2009년 5월 31일 | 메뉴 , 기법 , 와인
난 항상 그렇게 메뉴와 친구, 굽고 여름 사랑이 선택에 흥분을 내 상상 Foodbuzz 이벤트를 24의 24, 24 월별로 하나의 24 식품 블로거에 호스트! 전세계에서 24 음식 블로거가 동일한 24 시간 기간에 24 가지 메뉴 기능을 어느 정도는 그 다음날, 게시, 내 여름 그릴 메뉴 월에 선정되었습니다. 이 블로그에 한 주 동안 각각의 요리에 대한 조리법을 게시 있겠지만, 이것은 어젯밤 우리 놀이 행사의 하이라이트를 줄 것이다. 
어떤 좋은 여름 파티는 정원으로 시작 - 그리고 다행히도 내 정중하게 피어 있어요 ...
... 시즌 오픈을 가장 먼저 모란을 포함! 
그것은 굽고과 야외 식당 여름의 전형적인 기호가 있다고 할 수 있지만, 그것도 변덕스러운 날씨가 콜로라도에있는 5 월 전형적인 기호라고 할 수있다. 우리가 안뜰에 전채 요리를 즐길 수있는 그것은 (그리고 따뜻한 정도) 좋은 있었다. 
그리고 나는 밖에서 식사를 의도가 있었을 때, 나는 검은 thunderheads에서 구르고 우리는 식사 자체에 대한 내부로 전환 보는시 식당 테이블을 설정할 수 있습니다. 
그럼 ... 메뉴에! 난 완벽한 메뉴를 아주 좋아 - 전채 먼길을 디저트로 - 그릴에. 대부분의 사람들은 이러한 과정의 일부에 대한 굽고 생각해 본 적이 없어, 그래서 항상 놀라움과 기쁨이야. 내 친구가 그렇게 생각 같아! 우리는 전채로 시작, 최대 먼저 간단한 구운 새우했다. 난 클래식, 마늘, 레몬과 파슬리와 그릴에 구운 그들이 방금 전까지 간신히 통해 조리의 콤보에서 새우를 매리 네이드에 담그는. 당신은이 중 따뜻하고 온도는 실온 새우를 제공하거나 냉장고에서 그들을 스틱과 그들이 추위 제공합니다. 제 남편은 20이 중 먹었다니까! 
다음은 프로스 퀴토 햄과에 싸서 아스파 라 거스되었다. 난 올리브 오일을 함께 조금 drizzled 이미 짭짤한 그래서 고기가되지 않았습니다 이후 추가하는 소금. 그들은 단지 구이의 각 측면에서 몇 분 걸릴 당신은 즙이 많은 첫번째 코스가있다. 방법이 아스파 라 거스 짓을 수 있습니다 요리 사이드 야채가 식사로 또한 유약 balsamic은 시럽이나 물놀이를 사용할 수있다. 
Halloumi 구운 치즈 그리스의 정차하는 부분에서 - 우리의 마지막 전채 내 친구들 대부분 새로운 게되었다. 
전채 후 우리는 식사 자체에 대한 내부 옮겼습니다. 첫번째로, 그릴 로메인과 아스파 라 거스 샐러드. 대부분의 사람들은 상추를 굽고 들어본 적이 있지만, 잎이 많은 물건을 많이 그릴에서 잘 작동합니다. radicchio 또는 로메인처럼 함께 저장할 수있는 뭐든지 완벽합니다. 난 그냥 가볍게 누른 다음 소금을 뿌리고 그리고 그들은 멋지게 그슬린 전까지는 그들을 구워 전체 머리와 엑스트라 버진 올리브 오일과 아스파 라 거스 스피어스를 drizzled. 상추의 따뜻한 까맣게 탄 부분은 정말 독특한 샐러드 만들기, 여전히 시원하고 선명한하는 내부 단풍과 대조를 이룹니다.
나는 아스파 라 거스를 다진 그슬린 양상추 및 버전을 내 그들을 함께 빼앗은 Swanson의 소나무 너트 드레싱 하이디 - 레몬, shallots, 엑스트라 버진 올리브 오일, 셰리 식초, 그리고 소나무 견과류. 이것은 내가 가장 좋아하는 새로운 드레싱이 될지도 몰라!
야채의 앙트레 내가 구운에서 큰 선택을 위해 - 고추, 호박, 붉은 양파와 옥수수. 불행하게도, 옥수수 그래서 그것을 버렸어 그래서 피드 옥수수 맛 힘들 었죠. 
저는 약 4 시간 동안 (같은 pesto,하지만 치즈와 견과류없이 일종)을 벗어 놓고 그들은 간신히 덜 있었던 그래서 그릴에 구운 바질 마리 네이드에서 일부 뼈없는 닭고기 가슴 절인했다. 그건 베이킹 접시에 돌려 놔하고 오븐에 그들을 막을 (포일로 덮여있) 우리는 overcooking 그들없이 우리의 샐러드를 먹었 동안 날 수있었습니다. 그 그릴 자국이 봐 얼마나 좋은 보이지? 
모두 함께 넣어, 난 잘게 볶은 veggies을 다진과 조리 orzo, 무거운 크림 약간, 그리고 바질의 chiffonade 그들을 빼앗은 다음, 소금과 후추 맛에 추가됩니다. 난 닭고기 가슴살을 얇게하고 파스타 위에 그들을 역임했습니다. 
디저트, 그것을 믿거나 말거나지만, 그릴에 또한 불행히도 그것은 내가 그 사진을 못해서 그때는 너무 어두워서. 나는 구체적인 조리법을 게시할 때하지만, 사진을 위해 이번 주를 다시 보도록이 사람은 승자입니다. 빨리 끓는 물에 전체 신선한 복숭아를 희게하고 스킨을 벗다. 반으로 그들과 당분에게 약간 caramelize에 구덩이를 그릴 그들을 몇 분 동안 제거할 수 있습니다. 그리고 그 입 급수 이전 하루 수제, 로즈마리 아이스크림과 즐거움 제공합니다. 흠 ... 전 지금 간식으로 그 남은 아이스크림을 조금 갈꺼야! 컬럼비아 크레스트 예약 샤도네이랑, 말 천국 힐즈, 2005폴 Jaboulet Aine Tavel, 난 Espiegle, 2005 (와인이 좋은 여름 와인 로즈 - 이런 그릴 메뉴를 특히 포함)Piculit - 네리 Delle Venezie, 2007 (모든 사람들이 내 치과 의사에 의해 내가받은 큰 IGT 와인!)Zenato Valpolicella Ripassa, 2005 (Valpolicella하지만, 조금 약한과 물입니다 ripassa 기법 그걸 시체를 많이 Amarone를 더 준다)사슬의 Malbec, 멘도사, 2004Valkenberg 마돈나 Eiswein, 2004 (복숭아와 아이스크림과 멋진 페어링!)
