2009년 7월 13일 | 스프 , 야채
나의 여름 정원에서 첫 번째 호박의이 사진은 진짜 이야기를하지 않습니다. 저는 월요일에 정원을 확인하고 이것이 작은 피클 크기였습니다. 바쁜 주간 행사, 나는 그것은 내 팔을로서 직경 약 5 센티인데 반해 것을 발견 토요일까지 다시 찾고 주위가 아니야. 가야 사랑의 호박, 그들이 열망 작은 비버! 
반면에 그렇게 많이 호박, 나는 몇 가지 호박 요리법 작업을하기로 결정 그리고 다음 주 동안 그들을 게시해 드리겠 정도 (오늘 아침에 우리 학교의 정원사로 만든 맛있는 호박 칩 포함). 첫 번째는 정말 잘 얼려 빠른 호박 수프했다. 난 큰 냄비를 만들어 나중에 냉동실에 3 대 컨테이너를 넣어.
난 어떤 자르는과 다이싱 공상을 할 필요가 다음처럼 당신은 수프를 퓨레을 계획하고있다면 - 당신은 일부는 양파와 마늘로 시작합니다. 그들은 냄비 아래로 요리를 시작 첫째로 갔다. 
다음은 나, 호박을 추가하고 약간 caramelization과 맛을 국물에 들어가 주로, 잠시 동안 모두가 요리를 계속했다. 
마지막으로, 나는 주식을 추가 - 중 닭고기와 야채 그냥 잘할거야 - 그리고 내 허브 정원에서 다진 신선한 백리향의 큰 소수. 나는 잠시 동안 모든 일이 물어뜯어 가게하고, 다음 몇 가지 밀크 커피, 소금과 후추를 추가하기 전에 그것을 퓨레 내 믿을 만함 막대기 믹서기를 사용했습니다. 
이 중 일부 마늘 croutons이나 위로도 좀 grated Parmigiano Reggiano 치즈의 혜택을 해주는 간단하고 가벼운 수프입니다. 당신은 노력을 통해 거라면, 큰 배치를하고 일부를 냉동. 당신은 중간 겨울 왔지 드리겠습니다. 지금 들어, 실온에서 그것을 즐기십시오! 빠른 호박 수프
8 인분1 큰술 엑스트라 버진 올리브 오일
절단 한 대형 양파,
3 정향 마늘, 다진
약 8 컵 다진 호박,
6 컵 재고, 닭 또는 야채
다진 1 큰술 신선한 백리향,
1 컵 밀크, 옵션
소금과 후추, 맛다음 매체 고열 이상의 대규모 주식 냄비에 열 올리브 기름, 조금 더 부드럽게, 약 3 분 전까지는 양파와 요리를 추가합니다. 때때로 교반, 추가로 5 분 마늘과 호박과 요리를 추가합니다. , 커버, 재고 및 백리향을 추가하고 종기로 와요. 감소는 해결할 수와 야채를 모두 부드럽게, 약 20 분 거리에 있습니다까지 요리사. 더위와 퓨레는 막대기 믹서기를 사용하거나 일괄적으로 전통적인 믹서기에서 제거합니다. 사용하는 경우 맛을 후, 소금과 후추를 밀크 커피를 추가합니다. 주 : 대안 들어, 창살에 호박과 양파를 조리하기 전에 상자 강판과 끝에 퓨레하지 않습니다. 수있는이 위에 마늘 croutons 함께 제공됩니다 또는 Parmigiano Reggiano 치즈와 함께 뿌렸다.
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