2009년 8월 6일 | 야채

난 CA는 법률에 내 어머니를 이동 떠나있는 동안, 내 바질 자르기가 날뛰는데 시작했다. 그래서 어젯밤에 내가 어떤 자존심 주방 정원사가 무슨 짓을 했어 - 난 풍부한을 활용하는 식사를 만들었습니다.
당신이 (또는 다른 허브) 바질 해주시면 너무 사용하기 위해 그들을 클리핑하지 않고 오래 자라, 그들은, 꽃, 볼트 키가 시작합니다 단풍이 많이 그들의 풍미 잃게됩니다. 최고의 맛을 허브 그래서위한 - 여름 내내가는 당신의 작물 계속가 - 상단을 클리핑하여 수확을 자주 떠난다.

바질과 옥수수 - Olathe 달콤한 옥수수는 내가 아주 좋아하는 음식과 허브 페어링 수 있도록 그 이용했다, 그래서 이번 주에 가게에서했다. 그런 다음 커널을 잘라와 일부 버터와 다진 바질과 그들을 섞어 준비되기 전까지는 단순히 개암 나무 열매에서 옥수수를 찐. 맛있어요!

전 완전할 식품에서 일부 넙치를 잡고 있도록 감귤류 pesto을 할 수있는 바질를 사용해야합니까 (또는이 여름의 남아있는) 이번 여름에 더 많은 생선을 먹을려고. 난 감귤류 pesto 그것은 전통적인 pesto보다 가벼운 감귤류 쥬스는 바질 밝은 유지 때문에 좋아. 난 소나무 견과류와 치즈없이 생선​​ 위해 만들었지만, 당신은 어느 쪽이든 갈 수 있습니다. 연어, 참치, 황새치 - -뿐만 아니라 구운 치킨이 pesto 많은 생선에 아주 좋습니다.

감귤류 Pesto

12 인분

인쇄용 레시피

단단히 포장 2 컵 바질 잎,
1 오렌지, zested 및 juiced
1, zested 및 juiced 레몬
정향이 벗겨 마늘,
4분의 1 컵 소나무 바보야, 구운
4분의 1 컵 여분 처녀 올리브 기름
grated 4분의 1 컵 Parmigiano Reggiano 치즈,
소금과 후추

믹서기 또는 식품 프로세서에, 바질 잎, 오렌지와 레몬 묘미, 마늘과 소나무 견과류를 결합. 프로세스가 잘게 썬까지. 오렌지 레몬과 부드러운 때까지 프로세스의 주스를​​ 추가합니다. 믹서기 또는 식품 프로세서가 실행을 통해 다음 통합에 5 번 약 Parmigiano 치즈 및 펄스를 추가, 부드러운 때까지 느린 스트림에 올리브 기름을 추가합니다. 소금과 후추 맛.