2009년 9월 10일 | 특별 , 야채
그것은 palatable 수 있도록 충분히 맛을을 위장하는 그것을 요리할 방법을 찾기 위해 늘 도전할만한 그래서 내가 큰 가지 팬이 아니야. 오늘이 아름다운 미인을 쳐다보고로서 저는 만에 가지 parmigiana 요리의 진짜 가볍고 신선한 버전의 막연한 기억했다 Casperia, 이탈리아 몇년전에 있습니다. 젊은 요리사, 제니 Scheda, 신선한 체리 토마토, 바질 및 개별 타르트에 모짜렐라 치즈와의 멋진 첫번째 코스 위해서 만들었 계층 구운 가지. 
그래서 뭔가를 가볍게 만들기 위해 규정된 반 인치 두께의 조각으로 이러한 가지는 부러 뜨리에 의해 시작되었다. 
저는 요리용 스프레이 각 측면을 분사하고 소금과 후추로 그들을 조미료, nonstick의 그릴 냄비에 그들을 배치. BTW, 나는 스프레이를 요리에 사용되는 이유는, 내가 그들이 너무 많은 기름을 흡수 것이며 내가 빛을 지키려고했던 올리브 오일과 함께 그들을 drizzled면 내가 관련된 것으로, 그 가지 정말 해면과 흡수제입니다. 
그들은 모든 조리 때까지 그들은 약간 부드러운이며 이렇게 좋은 색상이있을 때 냄비 밖으로 타고 나서 나머지 조각으로 반복한다. 
요리용 스프레이와 레이어 가지와 베이킹 접시를 뿌리 ... 
= 그리고 치즈 (fontina와 Parmigiano Reggiano은 향미와 "meltability"에 대한 나의 선택했다) ... 
내 딸 잼 이번 주말 줄 냉동고를 청소했을 때 밝혀졌 내가 찾은 제가 어쨌든 작년에 만들어 직접 만든 소스 두 가지가이 겨울을보고 싶었어. 그것은 내가 좋아하는 소스 pancetta의 즐거운 싱싱 조각을 가지고 있기 때문에 나는 All'Amatriciana 소스를 선택했습니다. 당신이 채식 유지하려면, 채식 marinara 소스를 사용합니다. 당신은 고기를 좋아한다면, 당신은 고기 라자냐 스럽다 같은 레이어에 browned 쇠고기 또는 소시지를 추가할 수 있습니다.
가지 Marinara 구워
그래서 뭔가를 가볍게 만들기 위해 규정된 반 인치 두께의 조각으로 이러한 가지는 부러 뜨리에 의해 시작되었다. 저는 요리용 스프레이 각 측면을 분사하고 소금과 후추로 그들을 조미료, nonstick의 그릴 냄비에 그들을 배치. BTW, 나는 스프레이를 요리에 사용되는 이유는, 내가 그들이 너무 많은 기름을 흡수 것이며 내가 빛을 지키려고했던 올리브 오일과 함께 그들을 drizzled면 내가 관련된 것으로, 그 가지 정말 해면과 흡수제입니다. 
그들은 모든 조리 때까지 그들은 약간 부드러운이며 이렇게 좋은 색상이있을 때 냄비 밖으로 타고 나서 나머지 조각으로 반복한다. 
요리용 스프레이와 레이어 가지와 베이킹 접시를 뿌리 ... 
= 그리고 치즈 (fontina와 Parmigiano Reggiano은 향미와 "meltability"에 대한 나의 선택했다) ... 그리고 마지막으로 marinara 소스의 작은 레이어. 내 소스에서 유심히 살펴보면 지금, 당신은 소스에 뭔가의 덩어리를 알 수 있습니다.
내 딸 잼 이번 주말 줄 냉동고를 청소했을 때 밝혀졌 내가 찾은 제가 어쨌든 작년에 만들어 직접 만든 소스 두 가지가이 겨울을보고 싶었어. 그것은 내가 좋아하는 소스 pancetta의 즐거운 싱싱 조각을 가지고 있기 때문에 나는 All'Amatriciana 소스를 선택했습니다. 당신이 채식 유지하려면, 채식 marinara 소스를 사용합니다. 당신은 고기를 좋아한다면, 당신은 고기 라자냐 스럽다 같은 레이어에 browned 쇠고기 또는 소시지를 추가할 수 있습니다. 가지 Marinara 구워 6 인분
이 매체를 가지는 1 / 2 "두께의 슬라이스
요리용 스프레이
소금과 후추
2 컵 marinara 소스
8온스 fontina 치즈, 얇게 얇게 또는 grated
grated 2분의 1 컵 파르마 치즈,
요리용 스프레이
소금과 후추
2 컵 marinara 소스
8온스 fontina 치즈, 얇게 얇게 또는 grated
grated 2분의 1 컵 파르마 치즈,
중간 고열 이상의 대형 구이 냄비를 열과 가지의 슬라이스를 추가합니다. 소금과 후추와 요리용 스프레이와 뿌린 각 측면을 스프레이. 황금빛 갈색 그릴 자국이 양쪽에 나타날 때까지 그릴, 가끔 선회. 플래터를 제거하고 남은 조각으로 반복한다. 요리용 스프레이와 8 인치 광장 베이킹 접시를 스프레이. 맨 위에 소스 1 / 3을 부어 다음 fontina 치즈와 파르마 치즈 2 큰술 1 / 3 하단 레이어에 구운 가지의 조각의 단일 레이어를 놓습니다. 두 개 더 레이어로 반복하지만, 상위 레이어에 마지막에 fontina 치즈를 넣습니다. 거품, 45 분 전까지는 350도 호일 구워으로 커버. 깔끔히 전에 10 분 서 보자.
