2009년 10월 15일 | 육류 및 가금류
내가 처음 대학을 졸업하고 다른 젊은 일하는 전문가와 함께 저녁 식사하러 갔을 때, 우리가 여기 국왕 조지 인이라는 갈 좋아하는, 그리고 내가 좋아하는 요리는 닭고기 피렌체했다. 그것이 쌀과 함께 버터 sauteed 시금치를 통해 제공에 조리하던 버터의 물이 뚝뚝 떨어지는되었습니다 얇게 만들어 놨어 빵가루 입힌 닭 가슴살했다. 
그럼 빠른 몇 년 앞으로, 당신이 요리 제 2009 버전을 제공합니다. 여기가 변경인지의 : 나는 지역 CO의 목장에서 천연 닭고기를 사용하여, 난 흰 쌀에 대한 farro을 대체, 나는 여분 처녀 올리브 기름 대신 버터에 조리, 내가 대신 흰색의 통밀 panko의 빵 부스러기에 닭고기 빵가루 입힌 것, 그리고 사용 신선한 시금치 대신 냉동. 이러한 건강한 대안에도 불구하고, 맛은 여전히 맛있습니다.
뼈없는 닭고기 가슴살로 시작 ... 
... 뒷면의 부드러운 해내 다음 2분의 1 약 인치의 균일한 두께로 그것을 파운드로 고기 망치를 사용합니다. 난 두 부분에 대한 충분한 정말 큰만큼 두 조각으로 각 유방을 잘라 것을 좋아합니다. 
그것이 그것을 tenderizes 때문에 버터는 치킨을 marinating 적합합니다. 
버터 추가 파프리카, 마늘 가루, 소금과 후추하고 그것을 함께 저어 ... 
그것으로 치킨 조각을 추가하기 전에. 그런 무시무시한 사진이 아닌가요?! 그냥 냉장고에 몇 시간 동안 버터의 닭 고기를 매리 네이드에 담그다하자. 
닭 marinates 반면, 일부 여분 처녀 올리브 기름에 얇게 썬 샬롯을 소령은 개가 뼈다귀 볼때 ... 
... 그것이 약간 부드럽게 때까지 ... 
... 그럼 베이비 시금치의 패키지를 추가하고 시들고 시작 전까지는 그냥 요리. 
더위에서 제거하고 닭고기 요리를하는 동안 그것이 감시해라. 
panko의 빵부스러기 (또는 당신이 가진 걸면 일반 빵부스러기)에서 초과 버터와 코트 치킨 조각을 흔들 매체들을 통한 프라이팬 nonstick (그래서 breading이 스틱 및 떨어지지만 않으면)에 몇 가지 추가 버진 올리브 오일에서 그들을 요리 열 그들은 양쪽에 황금 갈색까지. 조심스럽게 냄비에서 그들을 제거하고보다 10-15 분 동안 350도 오븐에 요리를 완성하기 위해 베이킹 시트에 올려 놓으십시오. 
숟가락 닭 가슴살과 sauteed 시금치의 일부로 다음 상단 장소에 어떤 farro이나 쌀, 제공합니다. 즐기십시오! 치킨 피렌체
4 인분2 컵 버터
1 티스푼 파프리카
2분의 1 티스푼 마늘 분말
2분의 1 티스푼의 소금
2분의 1 티스푼 후추
이 뼈없는 닭고기 가슴살
2 컵 panko의 빵부스러기
추가 버진 올리브 오일
얇게 슬라이스 한 대형 샬롯,
한 가방 베이비 시금치 (약 4 컵)
취향에 소금과 후추,큰 빵을 접시에 향신료와 버터를 결합합니다. 평면 및 제빵 요리에 추가 파운드 닭고기 가슴살은, 2~4시간 위해 냉장고에 스탠드를 보자. 빵부스러기와 닭고기 그리고 코트에서 여분의 버터를 흔들어. 닭고기의 큰 nonstick 프라이팬하고 추가를 절반으로 2 큰술에 대한 열 올리브 기름. 양쪽에 황금 갈색까지 쿡 후 남은 닭고기와 함께 반복합니다. 10-15분에 대한 350도 오븐에 또는 중간에 분홍색 더 이상 때까지 베이킹 시트 및 완성 요리에 대한 모든 닭고기를 넣습니다. 닭은 오븐에있는 동안, 약간 부드럽게 때까지 샬롯을 소령은 개가 뼈다귀 볼때, 다음 시금치를 추가하고 약 2 분, wilts까지 샬롯과 함께 요리. 봉사하려면 sauteed 시금치의 일부로 다음 위, 쌀이나 farro 위에 조리된 닭고기 조각을 넣으십시오.
