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사프란 해물 Paella

2009년 11월 23일 | 생선 및 해산물 , 한 접시 식사

나는 저녁 식사 파티를 가지고 사랑 해요. 제가 메뉴를 만드는 사랑, 나는 음식 쇼핑을 사랑하는, 난 요리를 사랑하고, 내 친구들과 모두의 장점을 공유하는 사랑. 가끔은 도금과 과정에 식사의 식사 선택, 때로는 가족의 스타일을 선택합니다. 내가 영향을 미칠 것입니다 음식, 그리고 paella를 제공하기 위해 어떻게 생겼 상관은 도전을 충족하지 않습니다. 당신이 쵸릿죠의 향기에 쌀을 주입 사프란의 내다본다 해산물로 테이블에 가져다 거대한 paella 냄비에서 그것은 인상적 이군요. Paella 만들도 매우 쉽습니다 - 당신이 필요로하는 모든 큰 냄비, 그러면 거의 모든 단지 한 번에 하나의 단계에 추가됩니다.
브라우닝에 의해 몇 가지 여분 처녀 올리브 기름에 쵸릿죠를 시작합니다. 이것은 쵸릿죠에게 좋은 질감과 색상을 제공뿐만 아니라, 야채 요리를하는 데 사용됩니다 그것 지방의 일부를 렌더링. 먼저 야채를 소령은 개가 뼈다귀 볼때 - 양파와 후추 - 다음 쌀을 추가하고 물과 향료를 추가하기 전에 몇 분 동안은 건배를하자. 커버 및 쌀 요리를 해결할 수, 그리고 쌀이 90 % 정도 조리하면 끝에있는 완두콩과 쵸릿죠에 볶음 다음, 증기와 요리로 해산물 던져. 일부 피각질의 토스트와 샐러드를 제공하고 저녁이 적용있어.


사프란 해물 Paella
8 인분

2 큰술 추가 버진 올리브 오일
작은 절단 4 쵸릿죠 링크 소시지,
절단이 매체 양파,
작은 절단 2 개의 대형 녹색 또는 빨간색 종 고추,
쌀 2 컵 arborio
4 컵 물
한 핀치 사프란
1 티스푼의 커민
취향에 소금과 후추,
2파운드가 벗겨 (에 꼬리) 새우 deveined
하찮은 3 다스 검은 홍합,
2 컵 완두콩

중간 고열을 통해 매우 큰 paella 냄비 또는 프라이팬에 열 기름. 쵸릿죠를 추가하고 browned과 지방의 일부가 렌더링되기 전에, 가끔 저어, 요리. 홈 붙이 스푼으로 제거하고 따로 설정합니다. 양파와 고추를 추가하고 약간 3~5분 약 부드럽게까지 요리. 쌀을 추가하고 물, 사프란, 커민, 소금과 후추를 추가 후, 2 분 요리, 종기에 가져다, 표지 및 해결할 수에 줄일 수 있습니다. 쌀이 거의 조리하지만 아직 젖어 추가, 새우, 위에 홍합은 단단히 커버하고 2 분 동안 증기있게되면, 다음 paella로 저어 커버와 새우가 불투명하고 홍합이 열 때까지 그들이 요리를 계속하자. 이동 쵸릿죠를 반환하고 완두콩과 함께 할께요.

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