2009년 12월 15일 | 육류 및 가금류

난 미트 로프 사랑 해요. 내 남편은 그것을 미워한다. 우리 둘 다 이것을 사랑 했어. 충분했다? 이것은 모두 미트 로프의 연인과 haters에 대한 미트 로프, 그리고 내가 네 이탈리아어 피의 사용했기 때문에 확신 :, 돼지고기, pancetta, porcini 및 Parmigiano. 어떻게 당신이 정말로 그렇게 콤보 잘못 갈 수 없어!?!

porcini 말린 버섯과 시작 (내가 본 그들은 신선한 본적 생각하지 마하지만 그들은 어딘가에 새로운 성장해야합니다)와 물에서 그들을 rehydrate.

그들이 plumping 있지만, 위쪽 및 튀김 좀 두꺼운 슬라이스 pancetta 최대 주사위 - 당신은 냄비에서 pancetta을 제거 돼지고기 veggies 요리를 지방 유지.

이유는 당신이 pancetta부터 지방에서 그들을 요리하면서 당근과 양파 (나는 그들을했기 때문에 내가 파를 사용) 그래서 그들은 작은 조각으로 붕괴이다 썬다.

veggies 요리 있지만, 자신의 몸을 담글 물 (보유 물)과 주사위를 최대의 버섯을 쥐어 짜기 ...

그런 다음 야채 위에 버섯 물을 부어주고 해결할 수 액체 다 흡수 될때까지합시다.

내가 말했듯이, 이건의 PS에 대해 모두했습니다, 그래서 여기 내 돼지고기, 어떤 내 경우에는 좀 지상 칠면조와 난 계란, 빵 부스러기, Parmigiano, 회향의 씨, 세이지, 버섯과 함께, 그것을했다해서 혼합 , pancetta 및 porcinis.

내가 탈출할 수있는 주스의 그 누구도 그렇게 냄비에 미트 로프의이 유형을 정리할 것. 당신은 지방과 주스가 도망을 모두 알게 해준다면, 당신은 고기의 아주 건조한 화물선을 할거야, 당신은 행복하지 않을 것입니다! 난 내 남편이이 미트 로프를 좋아 이유라고 생각하는데 - 그건 일부 미트 로프가 할 수있는 건조되지 않았습니다. 그래서 당신은 그것을 거기있다 : 나의 화려한 돼지 고기의 비밀은 그 4 추신 : 다 있습니다!

돼지고기 미트 로프
8 인분

이온스는 porcini 버섯 건조
3분의 1 컵 절단 pancetta
한 대형 당근, 엉망
한 대형 부추는 (또는 양파)났습니다
이 정향, 다진 마늘
2파운드 지상 돼지고기 (또는 반 돼지고기와 반 쇠고기 또는 칠면조)
1 컵 빵 부스러기
2분의 1 컵 파르마 치즈를 grated
4 큰 달걀
2분의 1 작은술 접지 회향의 씨앗
2분의 1 작은술 접지 세이지
1 작은술 소금
2분의 1 작은술 후추

소프트까지 뜨거운 물에 Rehydrate의 porcini 버섯, 스퀴즈 아웃 습기와 버섯 액체를 예약, 들어온다. 매체 높은 열 이상의 히트 큰 프라이팬이 선명까지 절단 pancetta 요리. drippings을 예약, 홈 붙이 숟가락과 그릇을 제거합니다. 부드러운 약 5 분 전까지 추가 당근, 파 (양파) 및 이동과 요리에 마늘. 예약 버섯 액체를 추가하고 모든 수분이 흡수되어 때까지 중간 낮은 이상의 요리를 계속합니다. 결합 야채와 빵 부스러기, 치즈, 달걀, 향신료와 섞어 잘으로 소유 pancetta 비트. 고기를 추가하고 완벽하게 결합 포크를 사용하여 너무 많은 고기를 다운 팩을하지 않도록 만들고있어. 350 도에서 8 엑스 8 제빵 요리와 빵을으로 눌러 고기는 약 40 분,을 통해 요리까지.