2010년 1월 1일 | 로컬 소스 , 메뉴 , 수프 , 와인
새해에 오신 것을 환영합니다! 그것은 세상이 Y2K의 문제와 충돌에 와서면 10 년 전에 우리가 새 천년에 울려하고 궁금해서 가능성이 보이지 않습니다. 하지만 예, 여기 10 년 후 수 있습니다. 
나는 메뉴 현지 재료에서 글로벌 요리라는 지난 밤 내 친한 친구 16 내 열 코스 디너와 함께 2010 년에 울렸다. 나는 각 코스의 제품을 공급 콜로라도 농부, 랜처스와 생산자 모두에게 고개를 끄덕 과정 (와인 pairings 포함) 아래로 실행됩니다. 
그린 토마토 소스는와 염소 치즈의 작은 파이
니콜라스 Feuilatte 단맛이없는, 샴페인, 프랑스
헤이 스타크 산 - 염소 치즈
내 가든 - 그린 토마토
먼로 유기농 팜 - 양파 
레드 페퍼, 바질과 양파와 감자 토틸라는 파스타
니콜라스 Feuilatte 단맛이없는, 샴페인, 프랑스
먼로 유기농 팜 - 계란, 후추, 양파, 감자
내 가든 - 파스타에 대한 바질 베이컨과 치브스 (요리법 아래)와 콘 차우더
2007 도메인 페브르, 차블리즈, 프랑스
먼로 유기농 팜 - 옥수수, 당근, 셀러리, 양파, 베이컨
내 가든 - 타임 
깅거 허니 드레싱 아시아 사이즈에 그을린 덕 유방
2007 Trimbach 리즐링, 알사스, 프랑스
달라스 길버트, 동부 플레 자연 식품 협동 조합 - 오리
먼로 유기농 팜 - 당근, 마늘 
코코넛은 재스민 라이스 이상의 야채와 닭고기를 카레
2007 Trimbach 리즐링, 알사스, 프랑스
먼로 유기농 팜 - 당근, 고추, 양파
달라스 길버트, 이스턴 플레 자연 식품 협동 조합 - 닭고기 
레몬 로즈마리 Moscato D' 아스티 셔벗
내 가든 - 로즈마리 
엘크 Bolognese 소스와 구운 마늘 망해
2005 다빈치 키안티 Classico, 치안티, 이탈리아
먼로 유기농 팜 - 당근, 셀러리, 양파, 마늘
내 가든 - 토마토
Pappardelle의 파스타 - 망해
팀 Mehrtens (저녁 손님 중 하나) - 엘크 
미니 Tortillas와 돼지고기 그린 칠리 Posole
2008 Seghesio 가족 빈야즈 진판델, 소노마, CA
먼로 유기농 팜 - 돼지
덴버의 토틸라 멕시코 - tortillas
CO의 파머스 마켓 스탠드 - 칠레스
내 가든 - 토마토 
구운 사탕 무우와 로즈마리 폴렌타에 램 춉스
2,006 투 리버스 샤토 듀 Fleuves 빈야즈 빈트너의 조화, 그랜드 정션, 콜로라도
먼로 유기농 팜 - 사탕 무우, 마늘, 양고기
내 가든 - 로즈마리
투 리버스 와이너리 - 와인 
호박 브레드 푸딩, 크림의 Anglaise와 초콜릿 Ganache
2001 루이지 비올라 & Figli Moscato 디 Saracena
Chocolove - 초콜릿
내 가든 - 호박
먼로 유기농 팜 - 계란
오로라의 전체 식품 베이커리 - brioche 
정말 친구 요리와 와인과 친절한 대화와 긴 저녁 식사 느린보다 나를 위해 저녁에 더 좋은 방법이 isn'ta. 어떤이 음식이 작품의 톤이라고 생각하더라도, 내 친구 존 핌이는 나를 위해 사랑의 노동이라고 지적했다. 이 내 백조의 노래라고하고 10 과목에서 종료 싶어요 ...하지만 난 그냥 11 내년 시도 할 수 있습니다!
새해 복 많이 받으세요!
베이컨과 치브스와 옥수수 차우더
8 인분2 큰술 버터
2 큰술 추가 버진 올리브 오일
한 대형 양파, 잘게 절단
한 작은 당근, 잘게 절단
한 줄기의 셀러리, 잘게 절단
이 정향의 마늘, 다진
1 큰술 신선한 백리향은 다진
4분의 1 컵 밀가루
6 컵 야채 재고, 또는 닭고기
2 컵 무거운 크림이나 밀크
2 컵 감자, 절단
4 컵 옥수수 커널, 신선한 또는 냉동
4분의 1 컵 신선한 파슬리, 다진
취향에 소금과 후추,
크리 스프 베이컨은 장식을 위해, crumbles
고명을위한 다진 치브스,열 버터와 대형 주식 냄비에 올리브 오일, 그때 양파, 당근과 샐러리를 추가하고 부드럽게까지 약 5 분, 요리. 마늘과 타임을 추가하고 1 분만 더 요리 후, 밀가루를 추가하고 코팅 야채를 함께 저어. 감자를 추가하고 종기에 가져다 다음 주식과 크림으로 저어. 감자가 거의 부드러운 때까지 10 분 정도, 쿡. 옥수수를 추가하고 더 이상 5-10분 요리. 더위에서 제거하고 신선한 파슬리로 저어. 그릇과 베이컨과 치브스와 장식에 레이.
모든게 너무 맛있 네요. 난 파티가 성공적으로 마쳤습니다 확신하고, 그 제조법을 너무 옥수수 수프, 고맙습니다을 시도 할 것.
당신은 어디 선가 미니 Tortillas와 돼지고기 그린 칠리 Posole을위한 요리법을 공유하는 건가요? 오, 제발 제발?
pvl는 - 내가 posole에 사용되는 조리법은 내가 이번 여름 판단 칠리 cookoff에서했다. 그것은 승리 비법과 내가 CO 농산물 시장에서 대신 통조림 녹색 칠레스의 신선한 볶은 칠레스를 사용 제외하고이 제조법은 꽤 많이했다. 당신이 그것에게 노력을 줄 수 있도록 여기 게시물이야!
http://cookingwithmichele.com/2009/10/leyden-street-chili-cook-off/
미니 tortillas, 난 그냥 마을에있는 제과점에서 신선한 tortillas를 사용하여 쿠키 커터와 작은 라운드로 잘라.
나는 베이컨과 치브스와 옥수수 수프와 함께 이번 주말에 내 그룹을 wowing 기대입니다. 사진은 파편이되고 나는 그것이 tastebuds하십시오 것입니다 확신! 지금, 어떤 종류의 와인을 내가 제공해야합니까?
샤르도네이 스프는 너무 무거운 느낌 것입니다 - 피노 그리 지오, 소비뇽 블랑 - 스프의 풍요로움을 끊으 산성 뭔가를보십시오!
유기 농장 실제로 물질과 독소로부터 우리를 구할 수 있습니다 : ";
웅장한 점 모두, 당신은 새로운 독자를 얻었다. 당신은 며칠 전에 만든 게시물에 대해서는 무엇을하는 것이 좋습니다까요? 모든 게 확실 한가?