2010년 8월 30일 | 디저트 , 과일

내 딸이, 브레 켄 릿지에 아파트 임대, 뉴질랜드에서 다시 도착하고 일주일에 용돈에서 그녀 학년 모두를 시작했다. 그녀의 걸음은 가고 사람 항상 내게도 만들어, 어지러워요. 그녀의 스케줄에도 불구하고 - 그녀가 할 수있는 그래서 그녀는 산속에 사는 스노 보드, 스키, 등산 및 암벽 등반하지만 보울에 통근 화요일, 목요일 수업 - 그녀와 함께 주간 요리 수업을하라고했습니다 그녀 수요일. 그녀는 이미 요리부터 꽤, 내가 뭘 난 그저 내가 훈련 난 덴버 쿡 거리의 요리 학교에서 배운 고전적인 기법 시리즈 요리법 다음 중 기발한 생각이있을 때에 초점을 알아내기 위해 싸웠습니다. 난 당신이 정말 그 진행에 대한 느낌을 당신과 함께 매주 한 요리법을 공유하는 노력 할께. 첫 번째 교훈은 야채들을 절단 등 칼을 기술에 초점을 맞추고 있습니다. 이들은 파슬리 마​​늘 파스타 (맛있는) 홈메이드 포함 (어떻게 치킨 제조법의 한 부분이라고 밀렵 배우는) 치킨 스프 / 스튜를 사용 하였다. 또 나이프 기술은 우리가 있었어요에 초점을 얼마나 세그먼트에 오렌지 또는 자몽 - 내가 포함되어 그런 환경에서 이 게시물 에 대한 과일 샐러드. 놀라운 굳어진 껍질은 토핑과 결합 풍미의 단순 조합, 식사에 상쾌하게 마칠 수있게되었습니다. 우리가 달걀에 대한 모든 강의를하고있어 이번 주 - 우리가 만드는지를 알수가 붙어!

Pernod와 감귤류와 바질
4 인분

이 배꼽 오렌지
1 자몽
2분의 1 컵 설탕
2분의 1 컵 물
1 큰술 바질 chiffonade
1 큰술 Pernod

껍질 야채 껍질 까는과 컷 작은 스트립에있는 감귤. 찬물의 작은 냄비에 넣고 끓인 와요. 배수는 2 번 더 반복한다. 결합 설탕과 물과 열이 설탕을 분해합니다. 감귤 껍질 이상 낮은 30 분 정도 해결할 수를 추가합니다. 그들은 항상 함께라고하지 않도록 드레인과 극상의 설탕 조금과 껍질을 설탕에 졸인 토스. 정해.

세그먼트는 주스를 모두 잡기 확인하고, 그릇 위에 과일 감귤. 바질과 Pernod과 결합하여 던지기 추가합니다. 위에 설탕에 졸인 감귤류의 껍질로 제공합니다.