2010년 8월 21일 | 반찬 , 야채

다시 페어 몬트에서 학생 정원사 올해로 요리하고이 학교의 올해 첫 청소년 농산물 시장에서 어제 요리의 기쁨을 누리지 있었어요. 교사가 부과에 가지를 사용 나와 함께 인정 때, ratatouille이 대답했다 알았어요. 뿐만 아니라 가지에 기초 요리이지만, 아이들이 시장에서 판매하고 있던 야채를 모두 선보일 수있는 좋은 방법이 였어요. 몇 가지 볶은 마늘 crostini를​​ 통해 이것을 제공하지만 그 자체 동등하게 좋은 또는 일부 파스타와 Parmigiano 치즈와 버렸어요. 나는 balsamic 제 더불어 제가 거기 본 적이 조리법에 조금 독특한 것 - 그것은 정말로 요리를합니다.

빠른 Ratatouille
8 인분

4분의 1 컵 여분 처녀 올리브 기름
절단 한 대형 양파,
한 중간 가지는 cubed
1 미디어 호박, cubed
1 미디어 노란 호박은 cubed
절단이 녹색 후추,
절단 2 개의 대형 토마토,
1 큰술 신선한 백리향
한 자식의 로즈마리
1 베이 잎
4온스 토마토 주스
1 큰술 식초 balsamic
두 큰술 신선한 바질은 다진
취향에 소금과 후추,

중간 고열을 통해 매우 큰 프라이팬에 열 기름, 야채는 10 분 정도, 부드럽게 때까지 자주 저어, 양파, 가지, 호박, 호박과 후추 그리고 요리사를 추가합니다. 약 10 분 더 밝혀 바질과 해결할 수를 제외한 나머지 재료를 추가합니다. 로즈마리 줄기와 잎 베이를 제거합니다. 신선한 바질, 맛, 그리고 봉사하는 계절 던져.