2010년 9월 7일 | 디저트

내 딸 (그녀가 나를 요리 수요일 친구 이번 학기와 CU 볼더에서 내려오는)와 지난 주 요리 수업 이후이 게시물 의미하지만, 공휴일 주말과 아스펜 여행 (정말 멋진 같이 ​​있었어 - 감사 테레사!) 시간이 막 울거 같아서. 지난주의 수업은 그래서 우리 삶은 그들의 백인으로 만든 머랭 다음, 고전 프랑스어 오믈렛을 만든 yolks과 aioli을 만들었하고, 계란에 대해서했다. 이것은 요리 머랭이고 기술은 간단합니다. 거품 때까지, 설탕과 파이프의 다른 반으로 접어 후 광택 있고 뻣뻣한 봉우리를 해결할 때까지, 천천히 설탕의 절반을 추가합니다 그냥 믹서에 계란을 채찍질. 모서리와 플라스틱 가방을 사용하는 여성은 단정 작은 껍질에 파이프 머랭를 벗어 냈다 ... 그들이 조리 및 냉각했을 때 그들이 갓 자른 콜로라도 복숭아 가득있는. 그들은 창조적인 주스 흐름을시키는 최상의 근무 있는지 다양한 모양을 시도, 쿠키의 형태의 모든 종류에 남은 머랭을 piped. 이것은 손님에게 좋은 인상을 것으로 만들 수있는 가장 쉬운 디저트 - 그리고 남은 쿠키 그냥 입안에서 녹는!

에그 화이트 머랭
3 다스 껍질에 대한 수율

1 컵 달걀 흰자
2 컵 설탕

약간의 거품까지 높이 믹서에 달걀 흰자를 이겼지. 머랭은 광택하고 뻣뻣한 봉우리를 형성 때까지 천천히 매체에 믹서로 설탕의 절반을 추가합니다. 설탕의 후반에 접어 다음 양피 종이로 늘어서 베이킹 시트에 구석 냈다와 파이프와 가루 반죽 가방이나 비닐 봉지를 입력합니다. 나중에 채울 포탄을 만들려면, 동심 동그라미 그 연락 머랭의 중간 및 파이프 고리에서 시작, 작은 그릇을 만드는 상단에 1-2 레이어에 원하는 직경에 도달, 지속 배관. 쿠키 들어, 원하는 모양으로 파이프,하지만 베이킹에 대한 크기가 상당히 일관성 유지하려고합니다. 2 시간 동안 200 도에 구워. 봉사하기 전에 쿨. 스토어 밀폐 용기에 머랭의 껍질이나 쿠키를 냉각.