2011년 3월 14일 | 빵 , 인기
지난 주말에 내가 만들어 cioppino을 친구를 위해, 그리고 본격적인 샌프란 시스코 사워 반죽 빵 이외에, 나는 해산물 스튜에 좋은 반주 생각할 수 없습니다. 
이것은 효모로 시작하는 고전적인 빵을 만드는 기술이다 ... 
내 말을 당신은 효모 먹이를 따뜻한 물에 설탕과 함께 믹서의 사발에 붓는다. 그것이 몇 분 (당신이 그것이 기포를 시작할 때 진행 준비가 알게 되겠죠)에 앉아 보자 ... 
... 다음 시간에, 조금 밀가루를 추가 반죽을 너무 건조하게하지 돌보는 시작합니다. 
따뜻한 물에 소금을 용해와 혼합으로 다음 반죽 후크가 그 일을 시작하게되는 추가합니다. 
반죽은 마침내 함께 와서 부드럽고 탄성 보인다 ... 때 
... 믹싱 그릇 꺼낼 마침내 부드러운 공을 형성 아래 모서리를 밥 챙겨 먹여야 자체로 그것을 통해 접을하기 위해 몇 시간을 시작합니다. 
기름을 바른 그릇에 반죽을 넣고뿐 때문에 피부가 구성하지 못하는 기름으로 반죽을 커버 ... 
크기도 두 배나 때까지 ... 그리고 따뜻한 곳에서 상승에하자. (참고 : 제가 한대로하지 ... 난 오븐의 냉기를 뽑아 내고 싶은, 그래서 30 초 내에 그것을 해제하는 의미에서 그렇게 만들지만 방을 떠난 시간 동안 운동을하고 돌아 왔어요 모두와 유리 그릇 위에 녹인 플라스틱 랩과 함께 벽돌로 구워 록 반죽 공으로 내 하드를 찾으십시오.) 
그걸 극복 오일 시트 팬 및 뿌린 cornmeal 다음 롤이나 팬을 충당할 대한 2분의 1 인치 두께로 반죽이 밖에서 스트레칭 후 손끝으로 반죽에 보조개을 누르십시오. 토핑을 추가하고 다음 베이킹, 다시 약간 상승하도록 플라스틱 포장으로 커버. 
내가 온 시트 냄비를 충당하기 위해 내 반죽을 조금씩 때문에 약간 얇은이었고 창백한 피자 크러스트와 같은 좀 더 보였다. 당신이 그것 "breadier"을 원하는 경우, 베이킹하기 전에 그것이 두껍 두십시오. | 볶은 마늘 Focaccia의 빵 |
카테고리 : 빵
준비 시간 : 45 분
15 분 : 시간을 만들어주세요
총 시간 : 1 시간
제공 : 6-8
성분
- 1 패키지 활성 건조 효모 (2 스푼)
- 1 컵 따뜻한 물
- 2 큰술 설탕
- 3-4 컵 밀가루
- 1 큰술 굵은 소금
- 2분의 1 컵 따뜻한 물
- 4분의 1 컵 올리브 오일
- 살충제에 대한 Cornmeal,
- 반죽을 솔질을위한 엑스트라 버진 올리브 오일,
- 10 정향 볶은 마늘, 다진
- 1 큰술 신선한 백리향은 다진 것
- 한 스푼 굵은 소금이나 fleur 드 셀프
- 2 큰술 grated Parmigiano Reggiano 치즈
- 2분의 1 티스푼 금이 후추
명령
- 스탠드 믹서의 그릇에 누룩과 물을 결합, 설탕에 넣어 저어하고 거품을 시작할 때까지 몇 분 서 보자. 반죽 후크으로 함께 믹싱하고 함께 시작 때까지 천천히 밀가루를 추가 시작합니다. 따뜻한 물에 소금을 용해하고 엑스트라 버진 올리브 오일과 함께 반죽에 추가합니다. 반죽이 떨어진 측면에서 오실 때까지 필요하다면 좀 더 밀가루를 추가합니다. 중간에 속도를 켜고 그것이 부드럽고 신축성이있어 때까지 약 10 분 동안 반죽 믹스 봅시다. 그릇에서 반죽을 제거하고 볼을으로 수집 및 아래 가장자리를 밥 챙겨 먹여야하기 전에 자체를 통해 몇 번 접고. 기름을 바른 그릇에 장소와 성형에서 피부를 방지하기 위해 기름으로 반죽의 표면을 실행합니다. 플라스틱 포장으로 커버하며 크기도 두 배나 때까지 45분 대해, 따뜻한 (뜨거운되지 않음) 장소를 드높이고.
- 기름을 바른와 cornmeal와 함께 뿌려왔다 베이킹 시트에 반죽을 밖으로 벌리고 또는 굴려라. 보조개을 형성하고 기름으로 표면을 닦으면하는 반죽에 손가락을 누르십시오. 플라스틱 포장으로 커버하고 황금빛 갈색 (15-20분 약)까지 오븐의 하단 선반에, 400 도에서 베이킹하기 전에 약간 올라가도록 다음, 마늘, 백리향, 치즈, 소금과 후추를 추가합니다.
워드 프레스의 레시피 플러그인 에 의해 및 Microformatting EasyRecipe
러블리 빵. 볶은 마늘, parm과 백리향은 절대 말해줘 네요. 나는 빵을 좋아해요. 나는이 나의 빵 기계로 가는게 어떨까합니다.
크리스티
구운 마늘! 오 전 볶은 마늘을 사랑하는지. 그냥 사람이 키스하려고 잠을 못자겠어요
혹시 통밀 가루를 사용하여 시도 해 봤나?
하이디, 나는 훈련된 제빵사임을 고백 때문에 비율에없는 100 % 확신 오전하지 않습니다. 그러나 보통 나는 통밀과 밀가루 1 / 2로 1 / 3 대체하고 일관성 작동 되는걸 확인하고 거기에서 최대 작업으로 시작합니다. 당신이 그것을 시도면 나에게 알려 다오!
나는 focaccia를 사랑하지만, 아직 그것을 만들기 위해 시도한 적이 없다. 나는 내 자신의 파스타와 피자 빵을 만들 ... 그러니 왜 안 focaccia? 이 게시물 주셔서 감사합니다, 당신이 그냥 만들 기엔 너무 어려운 아니라고 확신하게 생각합니다. 그것은 단순히 맛있겠!
그냥 몇 주 전에 처음으로 마늘 로즈마리 focaccia했다. 이제 내가 제일 좋아하는 빵 중 하나입니다! 귀하의 제조법에 명시된 것처럼 그 위에 치즈를 추가하는 아이디어를 사랑 하여라. 그 다음 번에 잘해야 돼!
맛있는 것 같은데!
그래서 어제 반가워요뿐
요즘 손으로 만드는 빵과려고 노력하고 할머니가 그것을 만들기 위해 사용되는 방법으로 구할 수 없다는 못했지만, 나는 당신의 요리법 가는게 어떨까 수있을 거라 생각하여 설명 고맙다고, 명확하고 쉽게
테리, 내가 쉽게 정말 제빵사가 아니 인정,하지만 한동안 매번 뭔가 끌어이 꽤 괜찮 았어!
Focaccia 빵은 허브, 치즈, 햇볕에 말린 토마토, 및 / 또는 올리브와 함께 향상 이탈리아어 평면 빵입니다. 그것은 좋은 에피타이저하게하고 샌드위치를 만들어 사용할 수 있습니다. 그것은 피자 크러스트에 사용할 수있는 매우 기본 반죽으로 시작하지만, 약간 다른 준비와 부가 토핑 후, 그것은 focaccia 빵됩니다.
[...] 구운 마늘 focaccia 빵! 냠! [...]