2011년 4월 18일 | 육류 및 가금류 , 기술
나는 Foodbuzz 우리에게 그들의 제품 후원자 중 하나에 한 접시를 만들 수있는 기회를 줄 때 사랑 내가 콜로라도 자신의 새로운 벨기에 맥주는 맥주 중 하나를 사용 제조법을 만들 수 급비를 제공하는 것을 알았을 때, 나는 온통라고! 
내가 뭔가를 좀 더 인기있는 팻 타이어보다 독특한 그래서 갈비뼈에 맛을 큰 깊이를 줄 겁니다 계산, 나의 요리법 위해 1554 블랙 에일을 선택한 사용하는 걸 알았지. 
짧은 갈비뼈가 5를 얻을 심지어 자연 쇠고기 - 내 독자를 프레리 사이드바에 대한 일 오른쪽에서 목장 콜로라도 전 정말. 사용하여 선택된 그들이 최근에 링크를 클릭하십시오 자란 쇠고기를? 잔디 (싶으십니까하려고 쇠고기있어 흑자를 연방의 잔디 %가 할인!) 내가 그들의 외부 시든 정말로 학위하러 20 분 450에 대한 페퍼에서 불과 소금처럼 갈비뼈가 요리를. 
그렇다면 네덜란드 오븐으로 그들은 양파, 당근, 맥주와 쇠고기 재고로 이동합니다. 그들은 충분히 많은 액체의 증발됩니다 braise 이러한 유형의 오랜 조리 시간, 적어도 인치로 빠져들 있는지 확인합니다. 
3~4시간 후, 그들은 뼈지만, 떨어져 내리듯 줄만큼 결합 조직을 무너뜨리는 부드러운 않을 정도로 부드러운했다. 
그래서 고체 밖으로 긴장, 작은 캐서 롤 접시에 갈비를 넣고 다진 파슬리 일부와 함께 갈비뼈에 액체를 반환했습니다. 
사실, 그들은 그래서 난 맥주 한병 더 추가, 오랫동안 많은 액체가 남아 아니었 요리했다. 그리고 수업은있다 - 당신은 그들이 그들이 완료되면 완료, 짧은 갈비뼈가 완료되면 알고 싶다면. 당신은 앞으로 이렇게 2 시간 또는 6 계획 것입 여부 하루 전에 요리를 예측할 수 없습니다. 
당신은 짧은 갈비뼈와 원하는 마지막 것은 너무 빨리 그들을 제공하기 위해 노력합니다. 너도 알겠지만, 지방 및 연골 길을 싸울 겁니다 단지 그것을 즐길 수 없습니다. 하지만 당신은 그들이 낮은 천천히 가자면, 그들은 결국 이렇게 부드러운 끝날 것 같은데. 있는 그대로 당신도, jus 그들을 제공하거나 진하게 그것을 국물처럼. 그리고 그들과 함께 약간 바삭 Spaetzle를 제공하려고 - 그것이 음식에 대한 완벽한 반찬이에요. | 새로운 벨기에 맥주 갈비뼈 찐 단기 |
레시피 유형 : 앙트레
초등학교 시간 : 10 분
요리 시간 : 4 시간
총 시간 : 4 시간 10 분
인분 : 4
재료
- 4파운드 쇠고기 짧은 갈비뼈
- 소금과 후추
- 절단 한 양파,
- 절단이 당근,
- 마늘 6 정향, halved
- 3-4 병 1554 블랙 에일 (새 벨기에)
- 2 캔 쇠고기 재고
명령
- 450 정도에 소금과 후추와 구이와 계절 갈비는 20 분 동안 오븐.
- 나머지 재료와 함께 대규모 네덜란드 오븐에 갈비와 장소를 제거, 표지 및 장소를 300도 오븐 인치
- 요리는 결합 조직이 해산 때까지 고기 뼈, 약 4 시간,하지만 아마도 더 이상의 폭포.
- 플래터에 갈비를 제거하고 다른 고체를 변형, 갈비뼈와 봉사 jus을 예약.
노트
<em> 사용 갈비는 아직 충분히 요리 액체가 증발은 부드러워하지 않은 경우 맥주 한병을 추가 및 / 또는 일부 추가 재고와 부드러운까지 요리를 계속합니다. </ 그들의>
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난 짧은 갈비뼈가 있지만 사랑에 필요한 조리 시간을 ... 아마 그들은 긴 갈비뼈라고해야 고려?
멋진과 사운드가 로컬 맥주를 사용할 수있는 아이디어를 사랑하는, 내가이을 시도해야합니다.