요리와 제이미 의 제이미 올리버
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등급 : 등급 5 5
내가 대학에서 나의 가장 친한 친구 때까지이 새 책을 구입했다 까맣게 잊고 최근에 방문한 날 그것을 언급했다. 그리고 그녀가 맞아 - 정말 환상적이지. 혹시 TV에서 제이미 올리버의 요리사를 본 적이있다면 당신은 그의 스타일을 잘 보여 - 단순, 소박한, 정통과 놀라운 맛을 가득. 그리고이 책은 배치하는 방법이야. 아마도 가장 효과적으로 드러내는 필요한 주방 장비에 자신의 부분은 11 가지를 나열에만 1 페이지 것입니다. 하지만, 제품, 재료 및 기술에 대한 유용한 정보의 식품 목록 톤에있는 자신의 장. 각 장은 만족 확신 군침 돌게하는 요리법이 포함되어 있습니다.
새 완전한 곡식 요리책 : 보리를 쌀 좋아요 요리법을 사용 Farro, 쿠이노아, 불에 익한, 브라운, 그리고 많은 연장전 으로 로빈 Asbell
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등급 : 등급 5 4
나는 뉴올리언스 IACP 컨퍼런스에서 저자 회의가 끝난 작년에이 책을 구입 최근 내가 가르쳐 작업 전선 요리 클래스에 대한 더 정백하지 않은 곡물의 조리법을 찾기 위해 노력에 다시 그것을 그린했다. 전체 곡식을 (여러분의 진로가 각 곡물의 기초를 이해 유용) 설명 입문 섹션 후,이 책은 아침의 여정에 당신을 데려갑니다, 반찬 (모두 따뜻하고 추위), 앙트레, 디저트. 곡물의 다양한 포함 게다가, 요리법 야채의 훌륭한 배열을 통합합니다. 아티초크랑, 레드 벨 소금 이랑 에다 마메와 바삭바삭 Farro 샐러드 같은 요리법은 곡물 아무것도하지만 지루한 있도록 보장할 것입니다!
영원히 물고기가 : 가이드에 대한 이해 확실한, 선택하고 해산물을 준비 건강한 환경, 맛있는, 그리고 지속 으로 폴 존슨
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등급 : 등급 5 5
나는 그것은 뉴 올리 언스에서 상을 수상 작년 IACP 요리책 원 폴 존슨의 "물고기 성경"을 소개했고, 나는 그것이 상을받을만한 있다고합니다. 존슨은 오늘날의 환경에서 낚시의 현실을 설명하고 소비자에 대해 좋은 느낌 선택을 제공합니다. 선택하고 물고기를 저장 같은 기본적인 사항을 취재 후, 그는 Wreckfish (사이에 이하 50 이상의 물고기와 함께) 앤초비 이르기까지 모든 요리의 기초, 지속 가능성 문제, 건강 문제, 도구 그리고 정보의 과다와 요리법으로 이동합니다. 이것은 요리책만큼 참조 가이드, 그리고 귀하의 선반에 미칠 드리겠습니다 하나입니다.
선언문의 공룡 : 방어 기능 식품 으로 마이클 Pollan
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등급 : 등급 5 5
동물, 야채, 미라클, 및 식품 방위의 패스트 푸드 국가 : 근본적과 서양 세계의 식품 산업의 나의 전망을 변경 레스터 내가 먹는 방식을 변경 삼 도서가 있습니다. 난 후자를, 마이클 Pollan있어, 최근이 지난 주말 완료, 그리고 내가 그를 거의 매일 말을 인용 찾기 : 먹기 음식. 너무 많이. 대부분 식물. 이 책을 읽고에 대한 독자 enlightens 어떻게 우리 문화 전망 음식 (같은 전체 식품보다는 미량 영양소)와이 (자신에 대한 부분은 전체 식품, 또는 부품의 합계와 동일하지 않습니다) 만들었습니다 문제. Pollan 음식으로 음식 문화에서, 수량에 중점을두고 고품질 식량 생산에 이르기까지 세련된 것들 전체 음식에서 전환과 같은, 우리의 건강에 큰 파급 효과가 있었 근처에 그리고 친애하는 내 마음에 우리의 식단에 변화를 설명하기 위해 계속된다 과학. 당신은 오직 그 차이를 이해하고, 그건 그렇고, (또는 여러 다른 문화) 이탈리아의 일일를 먹고 지출해야합니다. 다행히도, Pollan 좀 단순하면서도 현실, 조언 도서를 마칩니다 : 음식이 정말, (식물을 먹고 먹는 식물을 먹는 동물을의 중요성을 설명 (당신은 모든 성분을 인식하고 우선 그들을 선포 할 수있다)는 무엇입니까 정의 같은 방법을 적당히 먹고,) 옥수수 간장에 반대했다. 이 책은 음식을 보거나 먹는 건강하고 saner 방법로 돌아가고 싶어하는 사람은 누구나 읽을 수 있어야합니다.
맛있는 혁명 조리법에서 음식 : 노트 단순 아트 로 앨리스 워터스
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앨리스 워터스는 음식 세계의 아이콘입니다 - 지난 30 년 동안 미국에서 유기농과 채식 운동에서 가장 영향력있는 요리사의 하나로서, 워터스 '최근 요리책 또 다른 150 페이지 다음에, 19 레슨을 통해 간단하고 맛있게 음식을 선물 요리법 각 수업에 해당합니다. 수업은, 그 교훈을 강조하고 쿠키를 소스에 느린 요리까지 모두 커버 하나의 제조법을 제시 후, 개요 및 페이지 정도를 실행하는 방법에 대한 정보를 제공합니다. 거의 책에있는 모든 요리법은 단지 몇 가지 간단한 재료를 (그래서 제목!) 아직 레퍼토리를 증가시키기 위해 마지막에 유사 콘텐츠를 제공 포함되어 있습니다. 노력 당신들을 위해 당신의 다이어트에 더 veggies를 몰래, 워터스는 구운 아몬드와 레몬, 당근 퓨레 캐러웨이와 향식료 어딨지와, 그리고 브로콜리 Rabe 마늘과 핫 페퍼와 함께 녹두 같은 좋은 옵션이 포함되어 있습니다. 이 책은 그것의 이름까지 삶 - 나는이 책을 사랑 해요!
파르마에 의해 Giuliano의 "이탈리아 요리법 Bugialli 자본" 에 의해 Giuliano Bugialli
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샌디에고에서 휴가를 최근 호텔방 (작성자가 호텔에서 요리 이벤트의 일부를했다)이 요리책의 사본이있는 동안 나는 거의,하지만, 내가 소유하고 있지 않는 도서에 대한 리뷰를 작성하고 요리법을 읽는 오후의 좋은 시절을 보냈다. 나는 이탈리아의 미식 심장 간주됩니다 이탈리아의 에밀리아로 마냐 지방의 중심부에, 파르마로 이동 갈망을 봤는데이 책은 그냥 나를 위해 그것을 봉인. 이것은, 발사믹, Parmigiano Reggiano, 프로스 퀴토 햄과, 그리고 훨씬 더 모든 온 곳이 요리책이 재료를 모두 활용 영역의 요리사에 해당하는 조리법 mouthwatering 제공합니다. 인크레 더블 요리법으로 Interspersed이 지역에 대한 tidbits, 지역의 음식에 대한 자세한 내용과 볼로냐의 외부 이탈리아 시골의 영광스러운 사진입니다.
나는 이번 주말에 내 발렌타인 데이 저녁에 파스타 과정에 대한 오리 소스와 함께 파르마 스타일 Parpadelle을 요리 해요 내 선반에 그것을 추가하려면이 책을 주문해야 겠어요 알 수 있습니다.
Puglia : 요리의 회고록 에 의해 마리아 Pignatelli Ferrante
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나는 최근에 새로운 요리책 A와 제품 € Puglia, 난 요리 학교에 클라이언트를 데려간 아드리아와 이오니아 바다, 경계로 뒤꿈치에 앉아 이탈리아의 지역에 대해 "이탈리아 요리책 A와 제품 € 중 실제로 번역"에 소개되었습니다. 마리아 Pignatelli Ferrante로 Puglia는 요리의 회고록, 원래 라 Cucina delle Murge으로 이탈리아에서 출판되었다. 난 요리책과 Puglia에 대한 몇 가지 배경과이 지역의 전통, (이탈리아의 남쪽 지역을 방문한 사람들에게 친숙한 것입니다 orecchiette 같이 강조 것들)로 시작 후 다소 수여 조리법의 소장품에 이동 방식을 좋아 나는 2008 년 9 월 Puglia에있는 동안 재료로, 그 중 많은 같이 요리 기회를 가졌 : fava 콩을 chickpeas, 올리브, 토끼 등. 이 책은 심지어 (내가 없었다면 난 거기있는 동안 그것을 시도하는 "기회"를나요!) horsemeat이 지역에 먹는에 온 이유를 설명합니다.
정통 요리법은 단순히 준비가 거의 재료에 대한 전화, 일반적으로 이탈리아어 있습니다. 직접, 발행인, Oronzo 에디션에서처럼 당신은 사본을 주문할 수 있습니다. Puglia에 대기 테이블 요리 학교에 나의 2010 여행을 곧 뉴스 레터를보고 당신이 여행에 동참하는 걸 좋아하게 될 것 같아 친구들과 공유할 주시기 바랍니다.
프랑스어 농가의 요리책 으로 수잔 Herrmann 루미 스
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나는 2007 년 봄 파리의 뤼 Tatin에, 나는 그녀의 요리 학교에 참석하면 외부 수잔 헤르만 루미스을 만난, 그리고 그것이 내가 그녀의 요리책을 구입 곳이에요. 그리고 그것은 눈으로 볼수 오래된 있지만, 일부 유통 업체에서 계속 사용할 수 있고일까요 2008 년 관련입니다. 수잔이 지역 농민을 충족하고 그녀가 알고 당신은 CSAs 또는 여기에 콜로라도에있는 잔디 먹인 쇠고기에 대해 들어 보는 정통 프랑스 요리법은 오래 만들고 신뢰할 수있는 농가에서만 신선한 현지 재료를 구입 임무했다. 그녀는 시간과 에너지를 프랑스에서 이러한 농민을 찾아 그 중 프랑스가 제공하는 현상금 많은 농가 요리법의 단순 반영 조리법의 소장품을 컴파일의 좋은 거래를 보냈다.
후회 Tatin에 방문 도서에 포함된 것들은 정확히되지 않았는데 조리법 내가 작업하는 동안 조리, 그들은 단순하고 신뢰성 수잔의 요리책의 에코와 나는 요리법 수 있도록 쉽고 맛 맛있는 될 도서를 그러질 않았지으로 알 수 있습니다. 쉽게 시작하기 위해, 야채와 함께 간단한 aioli를 시도 - 우리가 저녁 식사 Louviers 한 저녁이 있었는데 그것은 놀라울 정도로 만족했다. 더 나은 아직은, 대담한 그리고 토끼 같은 무언가를 매우 프랑스어 시도 - 난 안 그랬어!
다른 조리법과 플래터의 무화과 로 데이비드 Tanis
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등급 : 등급 5 5
요리사 데이비드 Tannis (앨리스 워터의 유명한 체즈 Panisse 레스토랑의)에서 수상 경력이 요리책의 가장 첫 번째 페이지는이 책을 자신의 접근 방식에 대해서 많이 나옵니다. 그는이 제목을 선택한 이유를 설명하고 당신이 그들이 익은 무엇 계절, 어떻게 성숙을 판단하기 위해 필요한 무화과의 플래터를 제공하는 이유에 대해 이야기하고 어떤 과일과에 간다 - 그리고 모든 당신은 디저트로하거나, 메인 요리의 일부로, 전채로 서비스를 제공하는지 이들이 당신을 이끌고 있습니다.
무화과의 플래터, 친구 가족을 위해 집에서의 중요성과 쾌락 요리 강조하고 계절로 나뉘어집니다 메뉴 형식으로 비교적 쉬운 조리법을 제시, 이러한 테마를 따라 계속됩니다. 즉, 방법은 우리가 모든 음식과 요리에 대해 생각해야합니다 제안합니다. 요리는 충분히 디너 파티에 대한 가족의 저녁 식사와 호기심을 충분히 위해 간단 요리책 내내 음식 사진이 군침 돌게하는 것입니다.
모든 사이에 선하심 주방장 Tannis 해당 도서의 매력에 담기 작은 조각에 식견을, 식품 추억, 기술, 그리고 음식 서기 제공합니다.
예약 방법없이 쿡 : 요리법와 기술을 모든 쿡 마음으로 알아야 할 로 파멜라 앤더슨
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등급 : 등급 5 5
내가 첫번째 본능보다는 제조법에 의해 요리를 배울려고했는데이 요리책을 발견 했소. 이 요리책에 앤더슨의 혁신적인 접근 방식은 글 조리법보다는 (예를 들어, pureed 야채 수프를 만드는 방법) 기법으로 독자를 제공합니다. 기법은 쉽습니다 (이 예에서는, 양파 같은 aromatice 야채와 함께 시작, 주식 또는 국물, 수프, 어떤 양념, 요리 및 퓨레에 다음 기능이 야채 추가), 그리고 기본 지침에 따라, 그녀는 의미 유사 콘텐츠 예제를 제공합니다만이 당신에게 생각을하기도하지 - 도서의 지점을 유사 거의 당신이 기술을 배울 한번 무한된다는 것입니다.
이 책은 조리법없이 요리를 배우고 싶은 사람을위한 훌륭한 책이 될 것이다 - 그것은 새로 결혼을 위하여보다, 고등학교 및 대학 grads 일이구.
새로운 최고의 레시피 : 완전히 새로운 버전 요리법으로 1000 로 잡지 일러스트 편집자 요리사
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등급 : 등급 5 5
내가 제일 좋아하는 요리책 이름에 대한 건 정말 힘든 일이야 - 난 거의 500 그들이 크게 때문에 사실 나는 그들로부터 요리 이상의 내용을 읽을 수있다면 말해. 하지만 내 고객이나 친구 중 하나가 그들의 컬렉션에 추가하는 무슨 책을 알고 싶다면,이리스트의 상단입니다.
가져온 당신이 요리사 일러스트 잡지 (미국의 테스트 키친에서 우리 친구)의 편집자에 의해 방법이 책은 요리의 모든 시행 착오와 추측 밖으로 포함 취한 - 두 인치 두께의이 책은 1000 요리법을 자랑합니다! 이들 요리법 뒤에 요리사 모든 가능한 노력 해요 - 어떻게 최고의 고기 구이를 만들기 위해 궁금해? 그들은 당신과 함께 그 제조법 후, 가장 좋은 결과에 도달하는 점유율을 모든 면에서 가능한 익힌 고기의 모든 상처를 상상할 수, 했어요. 당신이 그들의 실험에 대해 읽을 수있는 진짜 미식가라면 -하지만 당신은 단지 다음 당신은 훌륭한 결과있을거야 안심 설명과 시작 요리, 스킵, 오른쪽의 제조법을 급히 필요한 경우.
난 결혼 선물로이 요리책을주는로 이동했습니다 - 그것은 아무도 조리 큰 얻을 수있는 좋은 책이에요!
멋진 테이블이 어떻게 저녁을 먹기 : 요리법, 이야기, 그리고 의견보기에서 퍼블릭 라디오의 수상 음식 으로 린 Rossetto Kasper
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등급 : 등급 5 4
린 Rossetto Kasper에서 새로운 요리책 그냥 요리책 이상입니다. 그것뿐 아니라, 따라와 (유사 콘텐츠와 함께) 요리법 요리를 쉽게 포함 또한 "빌딩 라이브러리"아래 메뉴, 장비 추천 (엑스트라 버진 올리브 오일과 닭고기 재고 같은) 재료 시험 결과, 도움말, 도서 권장 (자랑 ) snipets, 재미 식품 지수. 그것부터 요리를있는 그대로 (foodies)을 읽을만큼 재미 있어요.
천천히 지중해 주방 : 쿡 조리법에 대한 열정 으로 폴라 Wolfert
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평가 : 별 5 3
그것은 지중해 요리 요리책에 찾아오면 Wolfert은 초심자입니다 - 그녀는이 지역에서 6 요리책을 쓴거야 -하지만 이것은 느린의 주제에 헌신 최초의 하나입니다. 그녀는 책이 슬로우 푸드 운동 후원 아니라는 앞부분에서 지적한,하지만 당신은 도울 수 없어요하지만 유사성을 통지 - 느린 요리, 지역 특산의 본질을 캡처하는 노력을 음식을 음미하고 있었다.
조리법 중 일부는 사실뿐만 아니라 조리 속도가 느린 있습니다 - 특히 찐 고기 요리법의 무리뿐 아니라 야간 Gorgonzola 치즈의 제조법 제조법을 -하지만 다른 명백히 간단하고 신속하게됩니다. 그리고 조리법의 대부분은 불과 몇 성분을 가지고 - 난 지중해 요리과 연결할 특성을, 특히 이탈리아어.
이 책은 모든 가족들을위한 광범위한 기반 일상 요리책 (조리법가 잘 작성되지 않은 때문이나 좋아, 전부는 아니지만 애들이 바삭 땅딸막한, 정어리, 또는 오크라을 먹고 있기 때문에), 그것은 요리의 훌륭한 컬렉션 그게으로 항소하지 않을 수 있지만 캡처는 지중해 요리의 진수와 간단 레시피 재료, 소스, 기술과 식품 서기에 대해 유익한 논평과 함께 페이지를 공유할 수 있습니다. 부록에있는 우편 주문 정보는 해당 지역의 식료품 선택의 모자란 부분을 채울 수 있습니다.
