9 maart 2008 | Groenten

Ik weet wat je denkt - een lezing over waarom zou meer groente eten. Ze zijn goed voor je, ze kanker te bestrijden, helpen ze je onderhouden van uw gewicht, en zo verder. Maar de echte uitdaging is dat de meeste mensen vervelen met groenten. Dezelfde oude voorbereiding van kook of stoom en voeg boter is alleen interessant voor zo lang! Je zou jezelf de vraag, waar is de echte smaak? En voor velen, de enorme uitdaging van het kennen van de juiste manier kok een breed scala van groenten kan ontmoedigend zijn.

Gelukkig zijn er een paar echt goede kookboeken uit dat er te leveren het allemaal - informatie over fruit, seizoensgroenten gidsen, kooktechnieken en recepten boordevol smaak. Blader door deze titels in de plaatselijke boekhandel en te investeren in een of twee als een naslagwerk en u zult niet alleen het eten van groenten bij elke maaltijd, zult u experimenteren met verschillende groenten en het proeven van nieuwe smaken. Hier zijn een aantal van mijn favorieten en een recept.

• Plantaardige Love, Barbara Kafka
• Groenten, James Peterson
• Hoe Bittman Cook Everything Vegetarian, Mark
• Vegetarisch koken voor iedereen, Deborah Madison
• World Vegetarisch, Madhur Jaffrey

Aziatische stijl Sugar Snap Pea Roerbakken

3 / 4 pond suiker snaps, stengels verwijderd
1 eetlepel boter
1 theelepel sesamolie
1 theelepel fijngesneden gember
1 teentje knoflook, fijngehakt
1 / 4 kop cashewnoten, geroosterd

Breng een grote pan water aan de kook. Cook erwten tot nauwelijks gekookt, ongeveer 3 minuten. Drain. Terwijl erwten zijn koken, Verhit de olie en boter op matig hoog vuur in een grote koekenpan. Voeg de gember en knoflook toe en bak ze 1 minuut onder voortdurend roeren zodat het niet verbrandt. Voeg erwten vaardigheid en koken voor 2 minuten of totdat de erwten gaar zijn scherpe, onder regelmatig roeren. Giet erwten in een schaal en top met cashewnoten. Dien meteen op.