03 maart 2008 | Beans & Grains , Fish & Seafood , een schotel Maaltijden
Ik heb deze eenvoudige maar toch elegante paella recept voor een stuk op aphrodisiac voedsel dat liep op de Gaiam website afgelopen februari. Dit is eenvoudig genoeg te maken voor een doordeweekse avond maaltijd, maar ook fancy genoeg te maken voor een etentje. Serveer het met een lekker knapperig brood, een eenvoudige groene salade en een glas frisse witte wijn. Genieten! | Saffron Paella met garnalen, mosselen en ANDOUILLE |
Categorie: Entree
Voorbereiding Tijd: 10 min.
Cook Tijd: 20 minuten
Totale tijd: 30 minuten
Porties: 2
Ingrediënten
- 1 1 / 4 kopjes laag natriumgehalte kippenbouillon
- 1 mespuntje saffraan
- 1 eetlepel olijfolie extra vierge
- 1 kleine ui, in blokjes gesneden kleine
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 kleine rode paprika, in blokjes gesneden kleine
- 2 gram worst, ANDOUILLE best
- 1 / 2 kopje rijst
- 6 grote garnalen
- 6 hele mosselen
- zout en peper, naar smaak
- 1 eetlepel verse peterselie, fijngehakt
Instructies
- Verhit kippenbouillon in de microgolfoven en los saffraan in de bouillon. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan of een paella pan op matig hoog vuur, voeg de ui toe en bak tot nauwelijks zacht en voeg rode peper en worst toe en bak tot de paprika is een beetje zacht en worst lichtbruin is. Voeg knoflook toe en bak een minuut, voeg dan rijst en saffraan voorraad, te dekken, en breng aan de kook. Zet het vuur sudderen en gedurende 10 minuten koken. Roer dan zout en peper naar smaak. Leg garnalen en mosselen op de top van gedeeltelijk gekookte rijst, de dop, en kook tot de rijst is opgenomen al het vocht, de garnalen gaar zijn, en de mosselen open zijn, ongeveer 10 minuten. Gooi ongeopende mosselen en bestrooi hele gerecht met peterselie. Dien meteen op.
Google Recept View Microformatting door Recept
Ziet er prachtig uit! En lekker.