08 november 2008 | Nagerechten
Terwijl ik meestal vertel mijn vrienden en klanten, ben ik niet veel van een bakker. Iets over de vereiste nauwkeurigheid van het meten van en het risico van technieken niet op grote hoogte intimideert me gewoon een beetje. Maar onlangs heb ik een partij van pistache biscotti voor een aanstaande recept column en ik kon niet gelukkiger zijn geweest met de resultaten. Deze cookies zijn makkelijk te maken, smaken fantastisch met uw ochtend kopje koffie, en maken grote vakantie geschenken.
Pistache Biscotti
Opbrengsten 36 koekjes
U kunt ongeveer 1 kopje gedroogde cranberries ook toevoegen aan dit recept om ze feestelijk op zoek naar de feestdagen.
1 / 4 kopje canola-olie of een lichte proeven extra vierge olijfolie
3 / 4 kop suiker
1 eetlepel vanille-extract
2 grote eieren
1 3 / 4 kopjes bloem
1 / 8 theelepel zout
1 theelepel bakpoeder
1 1 / 2 kopjes pistachenoten, grof gehaktVerwarm de oven voor op 325 graden. Combineer droge ingrediënten (behalve noten) in een grote kom en zet opzij.
In een aparte kom de suiker, olie en vanille toe en meng goed. Klop eieren, een voor een. Voeg toe aan droge ingrediënten met een mixer op lage tot opgenomen, en vervolgens voorzichtig mengen in noten.
Bekleed een bakplaat met bakpapier. Verdeel het deeg in half en vorm in twee blokken ongeveer 12 centimeter lang en twee centimeter rond. Bak tot ze licht goudkleurig, ongeveer 35 minuten.
Haal uit de oven en laat afkoelen ongeveer 10 minuten. Verminder de oven voor op 275 graden. Snijd logs in plakjes ongeveer 3 / 4 inch dik en terug te keren naar bakplaat bekleed met bakpapier. Bak tot het droog is, ongeveer 8-10 minuten. Laat afkoelen voordat u.
De pistache biscotti recept is prachtig. Ik heb het in mijn hoofd bij de vakantie te maken Mandelbrot (Duitse biscotti) en niet rekening houden met de hoogte - dat is totdat hij kwam uit de oven verspreid over de pan en platter dan een pannenkoek. Smaakte heerlijk maar het was niet biscotti. Ik ben zo blij met dit recept het werkte als een charme en bleek heel goed te hebben. Ik heb de mijne met gehakte amandelen en slechts een kwart theelepel amandel extract (hoewel ik de volgende keer kan ik een halve theelepel gebruiken geloven) en zijn prachtig. Dank je wel Michelle!