Behoud van Kruiden | Koken met Michele ®

12 november 2008 | Specerijen , Techniek

Zo veel als ik verse kruiden (klik liefde hier voor het bericht dat mijn shows kruidentuin), wanneer het koude weer komt, de meeste kruiden gewoon niet van plan om het te maken door middel van de winter. Een geweldige manier om ze te gebruiken is het creëren van een kruid-infuus azijn, zoals de mooie Rosemary Vinegar hierboven afgebeeld.

U kunt oude azijn flessen of aankoop aantrekkelijk die bij de Container Store, en variëren dit recept door het veranderen van de aard van de azijn (wit, rood, champagne, sherry, rijstwijn, balsamico) en het wijzigen van de gebruikte kruiden. Vergeet niet om delicate kruiden koppelen met een delicate azijn, zodat ze niet te overweldigen.

Rozemarijn Infused Azijn
Maakt een fles

Kruidenazijn moet worden bewaard in de koelkast om eventuele bacteriële groei van de kruiden te voorkomen. Sterke kruiden zoals rozemarijn geven de meeste smaak, maar je mag een willekeurige combinatie van uw favorieten vervanger in dit recept. Andere combinaties zijn onder meer: frambozen, tijm en citroenschil, knoflook, rozemarijn en salie, bieslook, of knoflook.

8 gram hoge kwaliteit witte wijn azijn
2 rozemarijn takken, op lengte gesneden te passen in de fles
8 ounce decoratieve azijn fles met kurk of schroefdop

Was en steriliseer de fles en de dop voor gebruik. Plaats rozemarijn in de fles met de bovenkant van de tak omhoog steekt, en voeg vervolgens voorzichtig de azijn. Seal en koelkast.