31 december 2008 | Vlees en gevogelte , een schotel Maaltijden
Ik had te staren naar de spaghetti squash op mijn teller voor meer dan een maand toen kwam ik een recept voor een spaghetti squash mock mac & cheese recept dat me inspireerde. Als je nog nooit gekookt een spaghetti squash, ze zijn een soort van vreemd voedsel. Ik breng je door middel van het recept een stap per keer. Verwarm de oven voor op 375 graden C. Snijd squash doormidden en schep de zaden en de omliggende membraan. Leg squash plat op een bakplaat gespoten met koken spray en bak tot het vlees gaar is en kan gemakkelijk worden uitgehold met behulp van een vork, ongeveer 45-60 minuten. Leg de pompoen afkoelen, terwijl je verder gaat met de rest van het recept.
Terwijl de pompoen is koken, in blokjes gesneden tot een grote geroosterde pasilla of poblano peper (of gebruik iets warmer als je dat liever). 
Verhit 2 eetlepels boter en 3 eetlepels bloem in een middelgrote pan op matig hoog vuur en bak 3 minuten onder voortdurend roeren. 
Combineer 1 3/4 kopjes melk en 1/4 room en giet langzaam in de pan en klop krachtig om klontjes te voorkomen. Voeg de groene chili pepers aan de saus en 1 3/4 kopjes geraspte Monterrey Jack kaas. Zout en peper naar smaak toe. 
Laat squash afkoelen tot je het aankan, gebruik dan een vork schep al het vlees en de schil te verwijderen. Merk op hoe het vlees scheidt in strengen zoals spaghetti? 
Versnipper twee gekookte kipfilet helften met een vork en combineren met de roomsaus en de pompoen en giet het in een beboterde 8 inch vierkante ovenschaal. 
Besprenkel de bovenkant met een andere 1/4 kop kaas en bak ze tot ze goudbruin en verwarmd door middel van, ongeveer 30 minuten. 
Deze schotel is genoeg vulling voor een diner entree, en vol met voeding dank aan vervanging squash voor tortilla's of pasta. 
