15 januari 2009 | Fruit , Bijgerechten , Groenten

Ik ben bezig met een kook-etentje vanavond evenement en het thema is in Azië. Dacht dat ik al snel dit recept met jullie delen omdat het gezond is (wil je meer gezond voedsel te eten? - Antwoorden op de enquête over het koken met Michele website ! aan de onderkant van de home page) en lekker en een mooie verandering van de elke dag bijgerecht. Gebruik dit als bijgerecht bij vis of kip of varkensvlees.

Edamame en Mango Relish
Dient 80-10

2 eetlepels canola-olie
1 theelepel sesamolie, hot variëteit
1 rode paprika, julienne
1 kopje rode ui, in dunne plakjes
2 teentjes knoflook, fijngehakt
2 kopjes Edamame bonen (koop geblancheerd ingevroren bonen al verwijderd uit de peul)
2 mango's, in blokjes (diepvries te kopen als je niet kunt vinden mooi en rijp)
1 eetlepel sojasaus

Verhit canola-olie en sesamolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg peper en ui toe en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg de knoflook en bak nog een minuut, voeg dan resterende ingrediënten, dekken, het vuur tot middelgrote laag en laat 5 minuten koken. Indien gewenst, bestrooi met geroosterde sesamzaadjes voor het serveren