25 januari 2009 | Menu's , Restaurants , Wijn
Ik had een diner in Opus Restaurant in het centrum van Littleton gisteravond met een groep van zes - kwamen we om 8 uur en vertrok om 11 uur, en dat is precies hoe ik graag om te dineren. Ik zeg niet dat als ik een hamburger wil ik dat het 3 uur om gediend te worden te bestellen, maar als je $ 100 per persoon uitgeven voor een speciale multi-gangen maaltijd, ik wil elke gang genieten, nippen aan de wijn met de voedsel, rust in tussen de gangen door, geniet van het gesprek, en haal het meeste uit de ervaring.
Iemand vroeg me afgelopen nacht wat mijn favoriete restaurant is - hoe zou ik misschien kiezen? Ik heb Black Pearl, India's op Pearl, Sushi Den, en Izakaya Den allemaal ongeveer 5 minuten van mijn huis. De ruime keuze in Cherry Creek - waar we leunen in de richting van Italiaanse plaatsen als Cucina Colore, Piatti, en Campo de Fiori, maar doen zoals af en toe een hamburger bij de Cherry Cricket - liggen op slechts 10 minuten van ons huis. En de prachtige restaurants op 6th Avenue - Barolo Grill en Fruition te binnen schieten - zijn slechts een paar minuten verder. Als we dapper genoeg zijn om daadwerkelijk te wagen in de richting van het centrum of verder, er is Panzano, Bistro Vendome, Rioja, De 9e Door, The Capital Grille, Mizuna, Luca d'Italia, het Rode Plein Euro Bistro, Tomayo, Rialto Cafe, Le Central, en meer. Zeg jij het maar, hoe kan ik kiezen?!
Maar waar ik ook ga, naast het genieten van wat ik eet, ik iets leren van uit eten gaan. Hier zijn mijn foto's van gisteravond, samen met mijn observaties en lessen. 
Pinot Noir paren met voedsel prachtig. Ik wist dat al, maar ik wist niet dat dit specifiek label, die toevallig de goedkoopste (of in de buurt van het) op de wijnkaart, maar was geweldig. In de winkel is dit ongeveer een $ 20 fles, als je het kan vinden (beperkte release).
Interessante ingrediënten kan iets zo saai als het brood uniek - in dit geval, de kleine muffin was bezaaid met cacao punten voor een lichte bittere kick en een crunch. 
Soms is de kleinste begeleiding op de plaat is de best smakende ding. De basis gemengde groene salade had 's nachts tomaten, die zijn een soort van tussen de zon gedroogd en vers, en in plaats van croutons, had kleine stukjes Brie die gepaneerd en gefrituurd - kleverige en lekker. 
De les is hier altijd vragen de grootte van de salades en voorgerechten. We hebben elk onze eigen besteld, en mijn vriend Susan's coquilles zou gemakkelijk zijn geweest van de entree. 
Dit mooie ravioli was natuurlijk de complimenten van de chef. Of was het omdat we zaten aan de tafel met een volledig zicht op de keuken (een bonus voor mij, ook al leken ze verontschuldigend over het) of omdat ze dacht dat ik "iemand" te wijten aan mijn fotograferen van elke cursus, ik hou van een verrassing tijdens het eten. De cheesy ravioli (?? Mascarpone ricotta) werd geserveerd met een paar plakjes eendenborst over de top en een prachtige eend saus bezaaid met zwarte truffels - moet ik nog meer zeggen? 
Ik meestal niet gaan voor de gebakken type voorgerechten, maar dit preparaat klonk interessant. De tonijn is verpakt in een wonton wikkel dan knipperen gebakken tot krokant te maken, maar het zelden voor te houden. Ik denk dat je kan dit ook doen in een oven en vermijd de frituren puinhoop. Maar hoe groter les hier was de prachtige kokos / kerrie saus op de bodem van de plaat dat de schotel gemaakt. 
Ik weet dat dit lijkt op een familie platter, en niet een individuele plaat - en de les is nooit om mijn man, die over het algemeen eet als een vogel, op de branding en turf te bestellen. Het is gewoon te veel eten, zelfs voor mij, en hij nauwelijks aangeraakt na de andere cursussen, ondanks hoe kleurrijk en verleiden de plaat was. 
Dit is de suiker voor de koffie - af waarom ik fotografeerde het? Ik dacht dat het leuk was ... 
Les hier? Er bestaat zoiets als te veel chocolade! Dit kwam met een harde chocolade deksel over de grote soep grootte kom waarover de ober goot warme chocolade ganache en we kregen om naar te kijken het dessert smelten in soep in de kom. Ik kon het niet echt eens vertellen wat er onder zo veel chocolade - enkele bessen? wat witte chocolade? iets als shortbread? - Maar een paar lepels van deze rijkdom om gaat iedereen aan onze tafel te beheren kunnen. 
Ik veel liever de sorbet trio dat was verfrissend en leerde mij twee dingen. Een, presentatie maakt een verschil - niet dit dessert er schattig uitzien met de kleine bessen op de top van de bessen sorbet zodat u weet wat smaak is het? Twee, een aantal vreemde smaken zijn ongelooflijk - ananas en gember - en een aantal gewoon niet werken voor mij - komkommer, honingmeloen en munt. 
Laatste les - niet laten mijn man probeer mijn camera te werken. Ik blijf het op handmatige instellingen zodat ik kan aanpassen wat ik nodig heb om voor macro focus food fotografie zonder flits, en bij gebruik door een amateur het ziet er gewoon als ... Ik weet het niet. Wat betekent dat eruit voor jou?! 
