30 januari 2009 | Vlees en gevogelte , een schotel Maaltijden , Special , Groenten

Ik wou dat ik kon geven aan je hoe lekker dit gerecht was gisteravond. Ik weet dat het lijkt een beetje op Slop op een bord, maar iemand van jullie die zijn opgegroeid in de jaren '50 of '60 had waarschijnlijk een of andere versie van dit als een kind. Shepherd's Pie is simpel, comfort food, en dit maakte veel gebruik van wat ik toevallig bij de hand hebt.

Ik denk dat het geheim van het maken van een smakelijke herder pie is tot een diepte van smaak te creëren op elk niveau - Anders moet je gewoon wat gehakt, wat maïs en aardappelpuree, die geen van allen echt zo spannend op hun eigen.
Als deze stapel van grondstoffen niet je inspireren, laat me vertellen hoe ik keek ernaar. Eerst de aardappelen - ze je angst aan?! Ik heb gekregen zo veel aardappels van de boerderij deze winter en het is niet verwonderlijk dat zonder een goede koude opslag ruimte sommige zijn ontsproten. Het is veilig om te eten als je weggesneden van de spruiten en de eventuele groen onder de huid. Ik vond ook een aantal koren in de vriezer van de zomer oogst en wat gemalen rundvlees van Snow Creek Ranch, dat ik opgepikt bij een van de Farmers 'Markets deze zomer.