03 februari 2009 | Ontbijt , Fruit , menu's , Tarts
Brunch wordt vaak over het hoofd gezien als een mogelijkheid om gasten te vermaken. Ik denk dat de meeste mensen overthink het of zijn bang dat ze niet in staat zijn om samen te trekken iets te snel genoeg in de ochtend. Ik denk dat juist het tegenovergestelde. Met slechts een paar (relatief goedkope) ingrediënten en ongeveer 60-90 minuten, kunt u een heerlijk ontbijt of brunch maaltijd. Hier is wat ik bij elkaar getrokken:
Sinaasappels, appels, bananen en aardbeien voor een Fruitsalade
Farm Fresh Lokale All Natural Bacon
Twee taarten - Leek en Gruyère, en geroosterde rode paprika en geitenkaas
Gooi in een aantal koffie, jus d'orange, en misschien een Mimosa (wat ik deed!) En je hebt een bevredigende feest voor een menigte in zowat een uur of zo. 
Laten we beginnen met het spek. Vergeet stinkende je huis en het creëren van een vet bom op uw kachel. Leg de stukken plat op een anti-aanbak Silpat liner of aluminium folie en bak het in de oven samen met de taarten (of op eigen) tot het gewenste niveau van helderheid. Dit spek vulde de pan toen ik voor het eerst het in - u kunt zien hoeveel vet gesmolten af als hij gaar!
Laten we beginnen met het spek. Vergeet stinkende je huis en het creëren van een vet bom op uw kachel. Leg de stukken plat op een anti-aanbak Silpat liner of aluminium folie en bak het in de oven samen met de taarten (of op eigen) tot het gewenste niveau van helderheid. Dit spek vulde de pan toen ik voor het eerst het in - u kunt zien hoeveel vet gesmolten af als hij gaar! 
Giet het op keukenpapier en serveer deze op een mooie schaal. En bacon hoeft niet te worden smoking hot. Deze partij werd verslonden bij kamertemperatuur! 
Vervolgens wordt de taarten. Ik zal hier niet lopen door de recepten, maar terug voor een post met een paar hartige taart ideeën. De bottom line is dat ze zijn makkelijk te maken, kunt bakken terwijl je douche, en zijn altijd een hit. 
Ten slotte is de fruitsalade. Ik begin met het segmenteren van sinaasappelen, omdat ze er mooier in de kom. Lop uit beide uiteinden diep genoeg dat je de segmenten te zien, gebruik dan een mes weg te snijden de schil van de zijkant, en zorg ervoor om zich te ontdoen van het merg, maar niet te veel van het vlees. 
Wanneer je alle schillen verwijderd, houdt u de oranje in je hand en met een klein mes, maar langs elk segment aan beide kanten in een V-vorm naar SUT-het segment uit de buurt van het membraan vast te houden. 
Gooi samen met je favoriete andere vruchten in blokjes gesneden en je hebt een eenvoudige fruitsalade in een paar minuten. Zet het allemaal op de toonbank, samen met borden en bestek en laat de bende graven inch Ze zullen denken dat je gezwoegd voor dag nog ben je uitgerust en klaar om de maaltijd te genieten met de anderen! 
Interessant is dat je niet het gevoel dat nodig was om muffins of rollen of croissants of quickbread of iets toe te voegen. En je hebt gelijk. Brood is niet nodig. Uw brunch lijkt prachtig.
Linda - Ik heb altijd het gevoel dat de korst van een taart staat in voor toast of een muffin. Maar het kan ook zijn dat ik wat courgette brood had in de vriezer en vergat gewoon te vermelden!