03 maart 2009 | Specerijen , Vlees en gevogelte , Sauzen
Als het aantal posten op deze blog toe, ben ik het vinden ik moet een beetje tijd beoordelen wat hier nu al om ervoor te zorgen Ik geef u een verscheidenheid zonder herhaling van mezelf door te brengen. En een snelle zoekactie vanmorgen bleek dat ik niet een soort van steak ambt dat is opgenomen nog, dus hier gaan we!
Flank steak is goedkoop, vrij laag in vet, en gemakkelijk te koken, dus als onze "winter" temperaturen verder in de jaren '70, breekt de grill vanavond en probeer dit recept. Hoewel het niet nodig is, de meeste rundvlees voordelen (meer smaakvol en mals) uit een marinade. Ik heb deze een gewoon met behulp van wat extra citroen vinaigrette dat ik had van een etentje en het toevoegen van een beetje meer rode wijn azijn aan. U wilt een goed bedrag van de zuurgraad in de marinade (Ik hou van een 1:1 verhouding van azijn aan olie) om het vlees mals. Als u niet marineer de flank steak, gewoon het seizoen het goed met zout en peper alvorens te grillen. 
Als u denkt van het of de tijd hebben, dan kunt u beginnen deze marineren in de nacht voor of in de ochtend voordat u hoofd af voor de dag. Wanneer u klaar bent om te koken, dep het droog (aan vuur-ups op de grill te voorkomen) en grill op een matig hoog vuur in ca. 4 minuten per kant voor medium (boven). Wanneer je het trekken, wikkel het in folie en laat het 10 minuten rusten alvorens te snijden tegen de korrel in dunne reepjes en serveren met Chimichurri Saus.
Als u denkt van het of de tijd hebben, dan kunt u beginnen deze marineren in de nacht voor of in de ochtend voordat u hoofd af voor de dag. Wanneer u klaar bent om te koken, dep het droog (aan vuur-ups op de grill te voorkomen) en grill op een matig hoog vuur in ca. 4 minuten per kant voor medium (boven). Wanneer je het trekken, wikkel het in folie en laat het 10 minuten rusten alvorens te snijden tegen de korrel in dunne reepjes en serveren met Chimichurri Saus. Chimichurri Sauce
Dient 12-163 / 4 kop olijfolie
3 eetlepels sherry azijn
3 eetlepels citroensap, verse
3 teentjes knoflook, gepeld
2 middelgrote sjalotten, in vieren
1 theelepel zeezout
1 / 2 theelepel vers gemalen zwarte peper
1 / 2 theelepel gemalen rode peper
3 kopjes verse peterselie, verpakt
2 kopjes verse koriander, verpakt
1 kop verse munt, verpaktCombineer eerste 8 ingrediënten in de blender, mix tot het bijna glad. Voeg 1 / 4 van peterselie, 1 / 4 van koriander, en 1 / 4 van mint, mix tot een opgenomen. Voeg de resterende kruiden in 3 meer toevoegingen, pureren tot bijna glad na elke toevoeging.
