28 maart 2009 | Bijgerechten , Groenten

Ik hou van rijst. Misschien is het de vrijwel eindeloze variaties om uit te kiezen - ongeveer 40.000 volgens de Rice Gourmet en "meer dan 90.000 monsters van gekweekte rijst en wilde diersoorten worden opgeslagen op het International Rice Gene Bank", aldus Rice De Vereniging . Misschien is het dat rijst leent zich uitstekend voor het toevoegen van andere dingen aan. Of misschien is het gewoon dat het makkelijk en plezierig zijn. Wat de reden ook, ben ik aangetrokken tot rijst en materieel een flink aantal rassen.

Hier is een makkelijk rijst recept waarmee je stiekem een ​​paar meer fruit in uw (of uw kinderen) diëten.

Confetti Rice
8 porties

2 eetlepels extra vergine olijfolie
2 kopjes rijst, gespoeld
6 kopjes kippenbouillon of water
2 eetlepels extra vergine olijfolie
1 / 2 kop gehakte wortelen
1 / 2 kop gehakte selderij
1 kopje gehakte ui
1 / 2 kop gehakte rode paprika
4 hele teentjes knoflook, gehakt
1 / 4 kopje witte wijn
extra vierge olijfolie, naar smaak (of boter)
zout en peper naar smaak

Verhit de olijfolie in een grote pan op matig hoog, voeg rijst en toast voor 2 minuten. Voeg kippenbouillon (of water), dek af en breng aan de kook. Te verminderen sudderen en bak net onder de tijd die op de rijst-pakket. Met behulp van een vork, test rijst om te zien of hij gaar is - als u klaar bent, drain resterende water. Terwijl rijst koken, Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op matig hoog vuur. Voeg de wortelen, selderij, ui en rode peper toe en kook gaar scherpe, ongeveer 3-5 minuten, af en toe roeren. Voeg de knoflook toe en bak gedurende 1-2 minuten. Deglaceer de pan met witte wijn en kook tot het grootste deel van de wijn is verdampt. Haal van het vuur, dek af en zet opzij. Voeg gekookte rijst aan het groentemengsel op een middelhoog vuur alleen maar om te combineren en warmte door. Voeg extra olijfolie of boter en zout en peper naar smaak.