05 mei 2009 | een schotel maaltijden , Pasta & Pizza

Ik las onlangs dat als je de vlees in uw maaltijden slechts een dag per week met groenten je meer invloed op het verminderen van opwarming van de aarde dan wanneer je at 100% van je voedsel uit lokaal geteelde bronnen. Ik weet niet wat waar is en wat hype, maar als je wilt proberen het eten van een niet-vleesgerecht deze week - of het nu omwille van het milieu, zoals een gezondheids-boost, of gewoon omdat je wilt uw maaltijden lichter te maken met het warme weer - hier is een eenvoudige en bevredigende recept te proberen. Ik ben geen grote fan van tofu, en ik weet dat voor sommigen van jullie het eten van te veel soja misschien niet een goede zaak - je zou kunnen vlezige baby Bella champignons plaats van de tofu als dat is meer naar uw smaak. Als u tofu, zorg er dan voor de onderneming stijl, niet de zijden aan te schaffen. En als u de gezondheid van dit gerecht, gebruik dan een volkoren spaghetti!

Pesto Pasta met Tofu en tomaten
Voor 4 personen

1/2 pond spaghetti, gekookt en uitgelekt
1 pond stevige tofu, gesneden in 1 "blokjes
20 hele cherry tomaatjes
1 kopje pesto saus, zelfgemaakte of winkel gekocht

Verwarm grill voor. Discussie tofu blokjes en kerstomaatjes op 4 spiesen en voorzichtig laag met wat pesto saus. Grill enkel tot tofu wordt verwarmd door middel van en tomaten beginnen te splitsen, ongeveer 2 minuten in totaal, draai een keer. Meng de resterende pesto met de hete pasta. Serveer tofu en tomaat spiesjes op de top van pasta en geef Parmigiano-Reggiano aan de tafel voor de topping.