Basilicum gemarineerde gegrilde kippenborst

2 juni 2009 | Vlees en gevogelte

Ik beloofde u de recepten van de gerechten die ik heb gemaakt voor de Foodbuzz 24, 24, 24 evenement afgelopen weekend, dus hier komt de eerste. Om de malse kipfilets te maken, te beginnen door het creëren van een basilicum marinade. Dit is vergelijkbaar met een basilicum pesto, maar zonder de pijnboompitten en Parmigiano Reggiano kaas. Ik heb altijd graag een keukenmachine te gebruiken voor dit soort dingen, en ik begin door wervelen de knoflook rond om blad voor de mond het fijn eerst.

Vervolgens voegde ik de verse basilicum blaadjes aan de keukenmachine ...

... En laat het scheuren net lang genoeg om een ruwe hakken op alles te krijgen.

Vervolgens met het deksel op en het mes lopen, ik besprenkeld met olijfolie tot de textuur ik wilde was bereikt - als een dunne ketchup consistentie.

Voeg zout en dit punt en dwarrelen het voor een seconde te combineren, dan giet de marinade over been kipfilets in een ovenschaal.

Toss alles zodat de coating gelijkmatig aan alle kanten ...

... Dek af en de koelkast ongeveer 4 uur.

Grill op middelhoog vuur tot mooie grill merken verschijnen en vervolgens draai ze dan om te koken, aan de andere kant.

Dus je niet zwoegen op de grill voor een feest, ik trok ze uit voordat ze waren helemaal gaar is, bedekt ze met folie, en stopte ze in een 300 graden oven om vast te houden (af te koken) totdat we aten. Als je gaat direct eten van de grill, koken tot het vleessap helder en laten rusten 5 minuten onder folie voor het serveren.

Basilicum gemarineerde gegrilde kippenborst
Dient 8

4 teentjes knoflook
2 kopjes lichtjes verpakt basilicumblaadjes
extra vergine olijfolie, ongeveer 1 / 2 kop
1 / 2 theelepel zout
8 zonder been kipfilets, drooggedept zodat de marinade blijft plakken)

Gehakt knoflook in een keukenmachine, voeg basilicum en proces tot in grove stukken gesneden. Besprenkel in olijfolie tot een dunne ketchup consistentie is bereikt. Voeg zout en whirlpool gedurende 5 seconden ingedrukt te combineren. Leg de kip in een ovenschaal en giet de marinade over de kip, draaien stukken vacht gelijkmatig. Dekken en in de koelkast gedurende 4 uur. Grill op matig hoog vuur tot ze gaar zijn, ongeveer 8 minuten per kant.