3 juni 2009 | Specerijen , Salades , Groenten

Foodbuzz 24, 24, 24, recept nummer twee, liet zich inspireren door een blog post van Heidi Swanson (van http://www.101cookbooks.com/ ). Ze maakt prachtige vegetarische maaltijden op basis van zeer verse en natuurlijke ingrediënten. Haar salade was meer een asperge-broccoli montage, maar de pijnbomen notendressing gevangen mijn oog. Dus hier is mijn versie. Eerst maakte ik de dressing, zodat de smaken zou een kans om meld hebben. Ik combineerde een gehakt sjalotje, de geraspte schil en sap van een citroen, een aantal sherry-azijn, extra vergine olijfolie, zout, peper en wat grof gehakte pijnboompitten in een keukenmachine en draaide totdat ik een consistentie halverwege tussen een vinaigrette en een romige dressing.

Als je maar kon smaak die foto! Vervolgens heb ik gegrilde de asperges en Romeinse sla op de grill, en dan gehakt alles in 1 inch stukken en gooide met de dressing.

Je zou kunnen toevoegen andere dingen om deze salade - radijs, croutons, gegrilde kip - maar het is ook geweldig op zijn eigen. De warme verkoolde delen van de romaine contrast met de knapperige stukjes cool van het centrum van het hoofd - het is iets wat je gewoon moet proberen!

Gegrilde Romaine en Asperges Salade met Pine notendressing
8 porties

1 grote sjalot, grof gehakt
1 hele citroen, zested en juiced
1 eetlepel sherryazijn, of meer of minder naar smaak
1 / 2 kopje extra vergine olijfolie
1 / 2 theelepel zout
1 / 4 theelepel gemalen zwarte peper
1 / 4 kopje pijnboompitten, grof gehakt
3 koppen bindsla
24 asperges, verwijderd taaie uiteinden
extra vierge olijfolie

Combineer sjalot, citroenrasp en-sap, en azijn in de keukenmachine en whirl voor ongeveer 30 seconden. Met voedsel-processor draait, langzaam motregen in olijfolie, voeg dan zout en peper en pijnboompitten. Proces tot vrij glad, maar een paar stukken van pijnboompitten zijn nog steeds zichtbaar, ongeveer 1 minuut. Motregen kroppen en asperges met olijfolie, dan grill op matig hoog vuur tot ze lekker verschroeid. Haal van het vuur en snijd in een inch stukken. Toss met de gewenste hoeveelheid dressing en serveer direct, zodat sla en asperges nog warm zijn.

One Response | TrackBack URL | Reacties Feed

1. Op 08:41 Patriottische Partij - Deel 5: Goede Grillin '| Talk To Me Crafty zei:

   [...] Deze gegrilde romaine salades hebben een heerlijke rokerige smaak gegrilde dat is subtiel, maar lekker. Gegrilde Romaine en Asperges Salade met pijnboompitten Dressing | Gegrilde Romaine Salade met Spicy Caesar [...]

   Reageer