05 juni 2009 | Voorgerechten , Vis en zeevruchten , salades , Special
Next up van mijn Foodbuzz 24, 24, 24 diner is mijn gegrilde garnalen voorgerecht. Ik hou van dit gerecht om zijn flexibiliteit - serveer het warm of koud, als een voorgerecht, over een salade, of als een voorgerecht. Het is vol van smaak op zichzelf, maar ook doet het goed met een citroenachtige of knoflook dipsaus. Ik begin door het kopen van gepeld en schoongemaakt garnalen met de staarten nog steeds op (verwijder de staarten als je ze op een salade). 
Volgende combineren de garnalen met alle andere ingrediënten in een kom en laat ze marineren. Vergeet niet dat de meer delicate een eiwit is, hoe korter de tijd voor het marineren, dus dit eigenlijk niet meer dan 30-60 minuten zitten. Langer dan dat en het zuur van de citroen sap begint het koken van de garnalen en je zult eindigen met ceviche. 
Wanneer je ze op de grill, zorg ervoor dat de grill is mooi en warm en leg ze op methodisch. Ik begin in de linkerbovenhoek en het werk op mijn manier naar beneden rijen. Zodra ik klaar ben met de laatste zetten garnalen op de laatste rij, het is bijna tijd om te beginnen draaien ze over, wat ook weer ik doen om. Waarom? Niet omdat ik heb OCD of ben een control freak (beide van die kan heel goed waar zijn), maar op deze manier ze koken gelijkmatig.
U kunt gebruik maken van andere dingen om smaak toe te voegen aan garnalen, maar ik hou van deze eenvoudige maar klassieke combo van knoflook, citroen en peterselie.
| Citroen, knoflook en peterselie Gegrilde Garnalen |
Recept Type: Voorgerecht, Entree
BEREIDINGSTIJD: 5 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Totale tijd: 15 min.
Serveert: 8-10
Ingrediënten
- 2 pond middelgrote grote garnalen, gepeld en schoongemaakt, staarten op
- 4 teentjes knoflook
- 1 citroen, zested en juiced
- 2 eetlepels gehakte verse peterselie
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
Instructies
- Combineer alles in een kom en laat marineren in de koelkast gedurende 20 minuten of maximaal een uur. Laat ze uitlekken en dep droog garnalen voor het grillen op een matig hoog vuur alleen maar tot net gaar, een tot twee minuten per kant. Serveer warm of koelkast totdat klaar om te serveren.
Google Recept View Microformatting door Recept
