08 juni 2009 | Nagerechten , Fruit

Dit zal het het laatste recept dat ik ben posting van Foodbuzz 24, 24, 24 diner dat ik deed in mei. Als rozemarijn ijs klinkt raar voor u, heb je om dit te proberen. Vanille en rozemarijn werkt fabelachtig samen en zijn een perfecte aanvulling voor een gegrilde perzik. Alleen verse rozemarijn werkt - en zorg ervoor dat je gehakt het goed tot alle essentiële oliën en smaak af te geven voordat u deze aan het ijs mengsel. Het is ook belangrijk dat de rozemarijn steil in het ijs mengsel een nacht om het smaak te geven voor in de mix, dus plan.
Als voor de perziken, het is echt een beetje vroeg voor hen in Denver, maar als perzik seizoen rollen rond, op zoek naar de echt rijp en sappig hardsteen ras - ze zijn het gemakkelijkst te schillen en pit. De rijper de vrucht, hoe meer de suikers carameliseren wanneer je grill ze.

Rozemarijn Ice Cream met gegrilde perziken
8 porties

1 kopje volle melk
1 / 2 kopje suiker
3 eidooiers
1 / 2 kop verse rozemarijn, gehakt
2 kopjes slagroom
1 theelepel vanille-extract
8 rijpe perziken, geschild *, in tweeën gesneden, pit verwijderd

Klop de melk, suiker, eigeel, en rozemarijn en bak in een dubbele ketel kokend water over tot het mengsel indikt, ongeveer 10 minuten onder voortdurend roeren. Haal van het vuur en voeg vanille en room. Koel 's nachts te laten rozemarijn haar flavor.Strain en vries infuus in een ijsmachine volgens de aanwijzingen van de fabrikant en dan bevriezen totdat deze stevig in de freezer.Grill perziken op matig hoog vuur tot grill merken verschijnen en de natuurlijke suikers in de perziken beginnen te karameliseren, ongeveer 3-5 minuten. Serveer perziken met een bolletje ijs rozemarijn.

* Opmerking: om rijpe perziken schillen, scoren een X in de bodem van elke perzik en dan vallen in een grote pan met kokend water voor ongeveer 3 minuten. Verwijder perziken met een schuimspaan uit de pan en breng deze onmiddellijk in een grote kom met ijswater. Als perziken zijn coole skins moet makkelijk afglijden.