27 juli 2009 | Salades
Hier gaan we - een recept van mijn recente Foodbuzz 24, 24, 24 diner evenement dit afgelopen weekend! Ik denk graag dat mijn eten foto's ok zijn - in feite, ik hou van ze denken dat ze recht doen aan het eten ben ik presenteren. Maar ik moet zeggen dat ik bijzonder trots op deze. Heb je niet gewoon willen graven in? Kom op Lynn, zelfs u zou kunnen proberen bieten als ze kijken dit mooie, toch?!
Het thema van mijn Foodbuzz 24, 24, 24 het voorstel werd alles vanaf de zomer oogst deze week, dus met bieten van mijn CSA-boerderij ... 
... Samen met de rucola (de tweede ronde van het seizoen ben ik trots om te zeggen) van mijn eigen tuin ... 
... Ik uit naar een van mijn meest favoriete voedsel paringen te maken - een salade van geroosterde bieten met geitenkaas. Nu zou u kunnen denken dat dit "Napoleon" ding met behulp van mallen ring is te hard of te fancy, maar ik ben hier om u te vertellen dat ik samen dit en fotografeerde het in minder dan 5 minuten (na het branden de bieten natuurlijk). Het is echt een indrukwekkend eerste cursus voor een etentje, dus geef het een kans. Als u niet beschikt over ring vormen, je kunt gewoon laag te vrije hand en het zal net zo mooi, dat beloof ik! Geroosterde biet en geitenkaas NapoleonsVoor 4 personen
4 grote bieten, geroosterd en geschild
8 gram geitenkaas, verzacht
2 kopjes rucola baby (of waterkers)
Vinaigrette van uw keuze
Gehakt bieslook, voor garneringSnijd bieten ongeveer 1 / 4 cm dik met behulp van een mandoline of een zeer scherp mes. Met behulp van mallen ring als je ze hebt, een biet schijfjes laag met een klodder geitenkaas tussen de plakjes op salade borden, met behulp van een bieten voor elke portie. Druk op alle lagen alleen maar tot je de kaas aan de randen. Verwijder de mallen. Toss rucola of waterkers met een vinaigrette en hoop op de top van de bieten. Bestrooi met bieslook en serveer.
Ik heb een variatie op dit recept voor. Yum City! Ik kan mensen afkeer niet te begrijpen bieten. Ze zijn delish indien goed gedaan.