30 juli 2009 | Pasta & Pizza , Groenten
Vandaag het recept van de belangrijkste entree van mijn Foodbuzz 24, 24, 24 gebeurtenis - een alles-maar-de-keuken-sink soort van de zomer pasta gerecht dat je gewoon niet verkeerd gaan met. Ik was op een missie om te gebruiken, ongeacht de boerderij of mijn tuin mij gaf die week, maar je kunt echt een breed scala aan groenten in dit, dat zou even goed werk te gebruiken - erwten, peultjes, tomaten, venkel of zou allemaal leuk toevoegingen . 
Ik had wortelen, broccoli, gele pompoen, courgette, en lente-ui van de boerderij, samen met peterselie uit mijn tuin.
En ik had gekocht dit echt mooi orzo van Pappardelle's op de boerenmarkt. Wanneer u pasta koopt, kijk voor een iets ruwere textuur als het helpt te houden op saus beter in plaats van alles gewoon wegglijden van de pasta. Ik heb gebruik gemaakt van een citroen en knoflook versie die was echt smaakvolle met alle groenten. 
En voor mij, kun je niet een pastagerecht, zonder een gezonde dosis knoflook. Ik gebruik meestal een teentje per portie, soms meer, maar zeker kun je bezuinigen als je niet verslaafd als ik! 
Zorg ervoor dat je prep al uw groenten voordat u begint met koken - gesneden alles in een kleine dobbelsteentjes, behalve voor de knoflook en peterselie die je wilt blad voor de mond. 
Alles wat je nodig hebt is een grote koekenpan om alles te koken - Voeg de knoflook na de andere groenten start zachter omhoog zodat het niet verbrandt ... 
... En voeg de kruiden naar het einde te houden fel. Ik gebruikte zowel de peterselie en basilicum, want ik had ze in mijn tuin. Na het mengen de gekookte groenten met de gekookte orzo, gebruikte ik een deel van de pasta water had ik gereserveerd voor een klein beetje van de saus te maken en vervolgens bedekt het geheel met wat vers geraspte Parmigiano Reggiano kaas.
Dit gerecht is genoeg voldoening om een vegetarische maaltijd entree en licht genoeg voor een zomerse lunch. Hoop dat je geniet ervan!
Ik had wortelen, broccoli, gele pompoen, courgette, en lente-ui van de boerderij, samen met peterselie uit mijn tuin. En ik had gekocht dit echt mooi orzo van Pappardelle's op de boerenmarkt. Wanneer u pasta koopt, kijk voor een iets ruwere textuur als het helpt te houden op saus beter in plaats van alles gewoon wegglijden van de pasta. Ik heb gebruik gemaakt van een citroen en knoflook versie die was echt smaakvolle met alle groenten. 
En voor mij, kun je niet een pastagerecht, zonder een gezonde dosis knoflook. Ik gebruik meestal een teentje per portie, soms meer, maar zeker kun je bezuinigen als je niet verslaafd als ik! 
Zorg ervoor dat je prep al uw groenten voordat u begint met koken - gesneden alles in een kleine dobbelsteentjes, behalve voor de knoflook en peterselie die je wilt blad voor de mond. 
Alles wat je nodig hebt is een grote koekenpan om alles te koken - Voeg de knoflook na de andere groenten start zachter omhoog zodat het niet verbrandt ... ... En voeg de kruiden naar het einde te houden fel. Ik gebruikte zowel de peterselie en basilicum, want ik had ze in mijn tuin. Na het mengen de gekookte groenten met de gekookte orzo, gebruikte ik een deel van de pasta water had ik gereserveerd voor een klein beetje van de saus te maken en vervolgens bedekt het geheel met wat vers geraspte Parmigiano Reggiano kaas. 
Dit gerecht is genoeg voldoening om een vegetarische maaltijd entree en licht genoeg voor een zomerse lunch. Hoop dat je geniet ervan! Zomer Plantaardige Orzo
Voor 4 personen
8 gram orzo, gekookt en uitgelekt, reserve 1 kopje water koken
2 eetlepels extra vergine olijfolie
2 wortelen, in blokjes
Een gele pompoen, in blokjes gesneden
1 courgette, in blokjes gesneden
1 witte ui, in blokjes gesneden
2 teentjes knoflook, fijngehakt
2 eetlepels peterselie, fijngehakt
1 / 4 kop basilicumblaadjes, fijngesneden
1 / 2 kopje Parmezaanse kaas, geraspt
extra vierge olijfolie, naar smaak
zout en peper, naar smaak
Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de wortels, pompoen, courgette en ui toe en bak tot ze zacht zijn. Voeg knoflook, peterselie en basilicum toe en bak een paar minuten. Voeg pasta water als gewenst is om een lichte saus en breng op smaak maken met extra vergine olijfolie en zout en peper. Bestrooi ze met geraspte kaas en serveer.
