1 juli 2009 | Salades , Bijgerechten , Special
Ik krijg zo opgewonden toen de nieuwe producten begint te rollen in vanaf mijn CSA boerderij - deze week zak bevatte rode aardappelen, groene koolrabi (toen ik erachter iets te maken met dat ik het-functie voor jou), voorjaar knoflook, courgette, gele squash, rapen, broccoli, en twee soorten eikenbladsla (Die heerlijke worden na ongeveer 4 ronden door de sla centrifuge om alle vuil uit de offerte bladeren).
De baby rode nieuwe aardappelen waren zo "baby" en "nieuwe" dat hun huid vrijwel afgewreven. Ik wist dat ze zouden er goed aan niet op te slaan in de pantry zonder een meer beschermende huid, dus heb ik besloten om iets met ze doen meteen. Ik ontdekte dragon in aardappelsalade toen ik voor het eerst kooklessen jaren geleden begonnen, en dit is een simpele aardappelsalade recept. 
Je moet verse dragon - de mijne komt terug als een vaste plant elk jaar - zelfs nadat ze getransplanteerd van Highlands Ranch naar Denver afgelopen zomer - en is zo enorm kon ik nooit gebruik maken van alle elke zomer. U kunt in feite elke aardappel je wilt, en als je graag wat crunch in uw salade kunnen sommige blokjes selderij toevoegen en / of wat noten. Ik als de mijne onvervalste - hoop dat je geniet ervan! Dragon Red Potato SaladVoor 2 personen
8 gram baby rode aardappelen, schoongeboend
2 eetlepels mayonaise, reguliere of lichte
1 volle eetlepel fijngehakte rode ui
1 eetlepel gehakte verse dragon
Zout en peper naar smaakKubus aardappelen en kook ze tot ze net nauwelijks vork inschrijving, laat ze uitlekken en de koelkast totdat afgekoeld. Meng met mayonaise, ui, en dragon, breng op smaak met zout en peper naar smaak toe.
