19 augustus 2009 | Voorgerechten
Ik heb het kijken naar mijn tomatenplanten groeien wild nu uit de hand voor ongeveer de afgelopen twee weken. Wat leek een beetje grappig en onderhoudend afleiding op het eerste is nu veranderd in een bijna full-time baan. Ik waden door de jungle van groen over om de andere dag en komen met zoveel of meer tomaten. Ik heb ook uiteindelijk bedekt met krassen en vuil tegen de tijd dat ik klaar ben, omdat ik plantte mijn planten veel te dichtbij en niet voldoende af te bakenen ze op. Weer wat geleerd! 
En terwijl het klinkt misschien alsof ik klagen - ik ben echt niet. Ik heb vond het heerlijk snacken op kleine zoete tomaatjes van het ontbijt tot het slapen gaan, bezwijmde over de delicate smaken van de verschillende tomaten ik ben gegroeid, en zelfs gekregen een voorsprong op bevriezing partijen van tomaten voor de komende winter. Maar een van de makkelijkste gerechten om te maken met echt goede verse tomaten - en een die de meeste smaakt zoals de zomer voor mij - is een simpele tomaat basilicum crostini voorgerecht. 
U kunt Gussy dit op door het toevoegen van kappertjes en stukjes verse mozzarella kaas, of hou het eenvoudig zoals ik deed afgelopen weekend met vrienden. By the way, crostini betekent weinig toast en verwijst naar het geroosterde brood zelf. In combinatie met een topping als deze wordt vaak aangeduid als bruschetta ("ch" wordt uitgesproken als "k" in het Italiaans, dus Brew-sketta is hoe je het zegt). Buon Appetito!
En terwijl het klinkt misschien alsof ik klagen - ik ben echt niet. Ik heb vond het heerlijk snacken op kleine zoete tomaatjes van het ontbijt tot het slapen gaan, bezwijmde over de delicate smaken van de verschillende tomaten ik ben gegroeid, en zelfs gekregen een voorsprong op bevriezing partijen van tomaten voor de komende winter. Maar een van de makkelijkste gerechten om te maken met echt goede verse tomaten - en een die de meeste smaakt zoals de zomer voor mij - is een simpele tomaat basilicum crostini voorgerecht. 
U kunt Gussy dit op door het toevoegen van kappertjes en stukjes verse mozzarella kaas, of hou het eenvoudig zoals ik deed afgelopen weekend met vrienden. By the way, crostini betekent weinig toast en verwijst naar het geroosterde brood zelf. In combinatie met een topping als deze wordt vaak aangeduid als bruschetta ("ch" wordt uitgesproken als "k" in het Italiaans, dus Brew-sketta is hoe je het zegt). Buon Appetito! | Tomaat Basil Crostini |
Categorie: Voorgerecht
Voorbereiding Tijd: 10 minuten
Kook tijd: 10 minuten
Totale tijd: 20 minuten
Porties: 6
Ingrediënten
- 2 kopjes in blokjes gesneden tomaten
- 1 teentje knoflook zeer fijn gehakt
- 2 eetlepels basilicum, chiffonade
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie (min of meer naar smaak)
- 1 eetlepel balsamico-azijn (min of meer naar smaak)
- zout en peper naar smaak
- 1 stokbrood, gesneden
- extra vierge olijfolie, voor het borstelen
- zeezout
Instructies
- Combineer tomaten met knoflook, basilicum, olijfolie en azijn en voeg zout en peper naar smaak. Dek af en laat zitten bij kamertemperatuur gedurende 30-60 minuten voor de smaak te versmelten. Bestrijk sneetjes stokbrood met olijfolie en bestrooi met zeezout. Bak op 400 graden tot ze goudbruin en knapperig zijn. Laat afkoelen en serveer met tomaten topping.
Google Recept Bekijk Microformatting door Recept
