10 augustus 2009 | Salades , Bijgerechten , Special
Ik ben fan geworden van collega-blogger Kevin voedsel over ten Closet Cooking - zijn recepten zijn benaderbaar en altijd vol met smaak en hij was zo vriendelijk om een van mijn recepten en zijn voorzien van het op zijn blog een tijdje terug. Onlangs, als hij was geïnspireerd door de Griekse festival in Toronto, bood hij op deze smakelijke Griekse stijl Courgette salade . 
Sinds ik het zwemmen in courgette dankzij een tuin die zich gedraagt als het op steroïden deze zomer, leek dit de perfecte gerecht te maken voor het diner de gasten dit weekend.
Ik begon met courgette, citroen, munt, dille en feta kaas. Verscheur de courgette met behulp van een mandoline of doos rasp (zoals ik deed voor de Shoestring courgette recept). 
Als u nog niet gekregen jezelf naar een Microplane zester nog te krijgen, waar wacht je nog op?! Het is een fantastische investent en je zult het nodig hebben om de fijne soort elan dat ik graag voor deze salade te krijgen. Nadat ik zested de citroen sap ik dan het. 
Net hak de munt en dille allemaal samen. 
Combineer de courgette met de verkruimelde feta kaas, kruiden, citroenrasp en-sap en giet er de olijfolie. Toss het allemaal bij elkaar, breng op smaak en laat alle smaken bij elkaar komen voor het opdienen de salade. Dit is een van die gerechten die beter wordt 's nachts die uw diner maakt het net dat veel makkelijker!
Zucchini Salade met citroen en feta
Voor 4 personen4 kopjes geraspte courgette
1 citroen, zested en juiced
2 eetlepels munt, fijngehakt
1 eetlepel dille, fijngesneden
6 gram feta kaas, verkruimeld
2 eetlepels extra vergine olijfolie
zout en peper, naar smaakCombineer courgette met citroenschil, sap, munt, dille, feta kaas en olijfolie. Toss te combineren en breng op smaak met zout en peper naar smaak toe. Afdekken en laten staan in de koelkast minstens 2 uur en tot 24 uur voor het opdienen.
