28 september 2009 | Specerijen , Fruit , Salades
Om wat voor reden dan ook, Ik denk nooit aan bieten te eten totdat het zijn val. Elke week gedurende de zomer mijn producten tas van de boerderij CSA heeft een aantal verschillende van hen, maar ik de neiging om ze gewoon stash in de koelkast te wachten op koeler weer aan te komen. Het kan zijn dat ik alleen maar vind ze geroosterd, en het opwarmen van de oven voor een uur in de zomer te doen die niet aantrekkelijk is. Met de laatste pruimen vallen van mijn boom heb ik besloten om samen te trekken van een maaltijd soort salade. 
Toss rucola (of een gemengde greens als je wilt) met uw favoriete vinaigrette - Ik maakte een eenvoudige een met extra vergine olijfolie, sherry azijn, Dijon mosterd, zout en peper - en hoop de greens op een bord. top met gesneden geroosterde bieten, pruimen schijfjes, en geitenkaas of feta kaas, bestrooi alles met vers gemalen zwarte peper. Als je een beetje crunch die je zou kunnen toevoegen geroosterde geschaafde amandelen, geroosterde pijnboompitten, of croutons. Geweldige lunch, geweldig diner salade, en makkelijk toch chique als je wilt om vrienden te hebben over!
