09 september 2009 | Een Dish Maaltijden , Soep

Ik heb willen dit recept bericht ooit sinds ik een chef-kok opvoeder voor Operation Frontline , het verstrekken van voeding en kooklessen op een begroting. Ik heb net aangemeld voor mijn 12e klasse voor 2009, dus ik heb raakte mijn doel! De recepten die OFL gebruikt zijn eenvoudig, voedzaam en betaalbaar - niet te vergeten mouthwateringly goed. Of u nu op een budget of niet, op een dieet of niet - dit is gewoon lekker eten voor ons allen!
Ik begin meestal de zes weken reeks van lessen met deze Barley Jamabalaya recept - de deelnemers hebben soms nog nooit gerst, zijn geschokt door hoe goed de kalkoen worst is, en over het algemeen eindigen de hele pot soep. Het is stevig genoeg voor een complete maaltijd, en snel genoeg om op een doordeweekse avond. U kunt variëren de smaken door over te schakelen op het vlees - probeer kip, garnalen, of een combinatie - en kan het minder pittig (het is behoorlijk warm!) Door het verminderen van de Cayenne. Als u nog andere groenten in de koelkast, met alle middelen hen te gooien.

Gerst Jambalaya
Voor 6 personen
Aangepast van Operation Frontline

1 kopje parelgort
4 kopjes water
2 hele laurierblaadjes
2 middelgrote stengels bleekselderij, in blokjes gesneden
1 middelgrote groene paprika, in blokjes gesneden
3 middelgrote uien, in blokjes gesneden
2 middelgrote teentjes knoflook, fijngehakt
4 gram kalkoen ham, in blokjes in 1 / 4 "stukken
1 eetlepel koolzaadolie
28 gram in blokjes gesneden tomaten, geen zout toegevoegd
1 theelepel zout
1 / 2 theelepel cayennepeper
1 1 / 2 theelepel gedroogde oregano
1 theelepel zwarte peper

Spoel gerst onder koud water. Combineer gerst met water en laurier in een pan en breng aan de kook op middelhoog vuur. Reduceren tot sudderen tot ze gaar zijn en en het water is geabsorbeerd, ongeveer 45 minuten koken. Giet het overtollige water en zet apart. Verhit de olie in een grote soeppan op matig hoog vuur, voeg selderij, paprika, uien, knoflook en kalkoen ham en bak gedurende 5-10 minuten. Voeg de tomaten, zet het vuur hoog en breng aan de kook. Roer in stukken, dek het vuur lager en laat ongeveer 15 minuten. Voeg gekookt gerst aan de soep en meer liquide indien nodig. Koken voor een extra 5-10 minuten voor smaakstoffen te meld. Verwijder de laurierblaadjes en serveer.

Opmerkingen: Als u snel koken gerst, niet van tevoren koken, maar eerder de gerst en water naar de andere ingrediënten en voeg het samen laten sudderen.