06 oktober 2009 | Vlees en gevogelte , een schotel Maaltijden
Ik heb een paar echt belangrijke ontdekkingen deze week - op zijn minst belangrijk als je 30 kilo groene tomaten zittend op je aanrecht, zoals ik heb. De eerste is dat als tomaten ook maar de geringste beetje roze op hen zijn, zelfs al is het maar een klein plekje op de bodem, ze zullen rijpen op de vensterbank in de tijd.
In feite, een aantal dat zaten in mijn "volledig groen" stapel op de teller eigenlijk leek een klein roze plekje ontkiemen binnen de eerste 24 uur nadat ik ze allemaal geoogst, zodat ze "opgeklommen" van de groene stapel om de vensterbank. Ze zijn allemaal goed ging, rijping in hun eigen tempo, en geven mij dagen, zo niet weken, meer van de tuin verse tomaten.
De tweede ontdekking kwam eigenlijk meer als een verrassing voor mij - dat je groene tomaten genomen zo ongeveer alles en ze lijken te behoren tot dat recept morph. Voor zover ik heb gemaakt dingen als ongelijksoortige als Green Tomato Brood , groene tomaat Relish , en Fried Green Tomatoes , en vandaag geef ik je ... 
... Groene tomaten Chili. Ik weet chili wordt verondersteld een langzame sudderen en tijdrovend proces zijn, maar ik hou wel van snelle ras met behulp van wat ik bij de hand hebt. Dus hier is wat ik samen gooide: 
Eerst heb ik bruin 1 pond gehakt, samen met 1 ui, in blokjes gesneden. Vervolgens heb ik ongeveer 2-3 kopjes in blokjes gesneden paprika's en bananen Poblano toegevoegd (kleine, dunne schil die - als ze een dikke huid wil je om te braden en pel ze eerst), 1 kopje blokjes gesneden rode tomaten, en 1-1 / 2 kopjes groene tomaten gepureerd. 
Ik dat allemaal door elkaar heen en gooide in mijn standaard chili kruiden mix - een goede hoeveelheid chilipoeder (1-2 eetlepels), komijn (2-3 theelepels), koriander (1 theelepel), zout en peper - plus een beetje cayennepeper voor kick, maar laat dat uit als je niet wilt dat het heet. Ik laat het hele ding sudderen voor ongeveer 20-30 minuten en wat denk je? Geweldige snelle chili met een mooie zuurgraad - je had zelfs nog nooit bekend waren er groene tomaten in de mix.
Ik dat allemaal door elkaar heen en gooide in mijn standaard chili kruiden mix - een goede hoeveelheid chilipoeder (1-2 eetlepels), komijn (2-3 theelepels), koriander (1 theelepel), zout en peper - plus een beetje cayennepeper voor kick, maar laat dat uit als je niet wilt dat het heet. Ik laat het hele ding sudderen voor ongeveer 20-30 minuten en wat denk je? Geweldige snelle chili met een mooie zuurgraad - je had zelfs nog nooit bekend waren er groene tomaten in de mix. Stay tuned - next up is een Kip Stoofschotel met kerrie kokossaus en Green Tomatoes - zul je niet wilt missen!
Ik wacht voor de Kip Stoofschotel met kerrie kokossaus en Green Tomatoes recept! Klinkt geweldig!