21 oktober 2009 | Bijgerechten , Groenten
Ik heb linzen zittend op mijn teller voor een week, proberen te krijgen geïnspireerd om een linzen gerecht met behulp van een deel van mijn groene tomaten maken, maar helaas, moeder natuur heeft opnieuw verbaasd me. Al mijn groene tomaten - ja bedoel ik alle 30 pond van hen - zijn langzaam gerijpt naar rood op mijn teller over de laatste paar weken. Laat dat een tip om u allen - terwijl velen raden zorgvuldig verpakken van de tomaten in enkele lagen in de krant en op te slaan in een koele, donkere plaats om ze om te rijpen, een beetje Ik hou van de eenvoudige methode van slechts staren ze elke dag en het eten van degenen die er klaar voor!
Dus ik legde mijn linzen gebruik maken van een eenvoudige vegetarische stoofpot die kan dienen als ofwel een bijgerecht of een vleesloze entree. (Je kunt dit eigenlijk veganistisch zelfs door het weglaten van de kaas.) Linzen zijn gevuld met spul dat is goed voor je, ze bewaren voor altijd in uw voorraadkast, en ze snel te koken. Wat kun je nog meer vragen van een bescheiden peulvrucht?! 
Je moet eerst koken van de linzen - en voor dit recept ik enkele bruine rijst, die heb ik geprobeerd om samen te koken in dezelfde pot als de linzen. Niet echt een goed idee, omdat ze verschillende kooktijden en hoeveelheden water vereisen. Als u wilt rijst in uw schotel, kook het apart vervolgens de twee te combineren bij het toevoegen van al het andere. Ik kookte mijn linzen in gewoon water uitzoeken ik was een ton van smaken later toe te voegen, zodat niet hoeft te zetten kruiden in het water, maar u kunt ook smaak het kookvocht als je wilt. 
Dit is een suiker brood squash, die in het Delicata squash familie. Ze zijn klein (dit is ongeveer 6-8 cm lang), en hoewel ze in de winter squash familie, hun huid is gerucht gaat dat niet zo stoer als pompoen, zodat ze duren niet zo lang op de toonbank. 
De eenvoudigste manier om dit schil is met een Y-vormige dunschiller, werken van boven naar beneden in lange enkele slagen. Delicata squash hebben een aantal richels, zodat je nodig hebt om te gaan diep genoeg om zich te ontdoen van alle van de huid. 
Vervolgens in de lengte doormidden om de zaden onthullen ... 
... Dan schep de zaadjes en snijd het klein. Er is nog een tip - ik graag voedsel te vergelijkbare grootte in gerechten. Omdat de linzen zijn kleine, hoef je niet wilt dat grote stukken van het squash. Gewoon stoom de pompoen in de magnetron met een klein beetje water tot maar net zacht, die 3-4 minuten duurt. 
Dan bent u klaar om alles te combineren. Doe de linzen, rijst en pompoen in een kom en voeg kruiden - komijn, koriander, kurkuma, kaneel, zout en peper. Ik hou van die foto ... je kunt bijna ruiken de kruiden alleen maar naar te kijken! 
Na het gieten in de specerijen, voeg wat olijfolie en geraspte cheddar kaas en roer het samen. Omdat alles is gekookt en de warme linzen en squash smelt de kaas als je roer, kun je echt eten deze meteen. 
Of als je wilt, top met meer kaas en bak het in de oven op 350 graden gedurende 20-30 minuten. Dat is wat ik doe met deze voor het diner vanavond, vergezeld van een lam gehaktbrood je gaat te willen horen over morgen! Linzen en Squash Casserole
Voor 4 personen1 kopje linzen
1 / 4 kopje bruine rijst
1 kleine Delicata squash, geschild, ontpit en gehakt kleine
1 theelepel komijn
1 / 2 theelepel koriander
1 / 2 theelepel kaneel
1 / 2 theelepel kurkuma
1 / 2 theelepel zout
1 / 2 theelepel peper
2 eetlepels extra vergine olijfolie
1 kopje cheddar kaas, geraspteKook de linzen en bruine rijst in kokend water tot ze zacht zijn, giet ze af het overtollige water. Terwijl de linzen koken, plaats squash in een afgedekte schaal met een beetje water en stoom tot ze zacht zijn, ongeveer 3-4 minuten; uitlekken. Combineer linzen, rijst, squash en alle overige ingrediënten toe en roer voorzichtig bij elkaar. Kan zowel direct of gebakken geserveerd. Te bakken, in een grote braadpan en indien gewenst top met een beetje meer geraspte kaas. Bak onbedekt gedurende 30 minuten.
Michele, prachtige foto's met de stappen om de linzen en Squash Casserole te maken ... bedankt
Dat klinkt als de perfecte winter comfort food!
Na het proeven deze zowel aan het begin samen en later zet na het bakken, heb ik besloten dat ik echt vond beter zonder bakken. Probeer het eerst ongebakken, dan bakken als je wilt een stevigere consistentie!
Deze braadpan klinkt zowel lekker en gezond!