Knolselderij Soep | Koken met Michele ®

21 november 2009 | Soep , groenten

De meeste mensen denken niet aan een gerecht dat de frisse smaak van selderij benadrukt op zijn eigen te maken. In plaats daarvan wordt selderij vaak verbannen naar een onderliggende aromatische in meer complexe gerechten, en knolselderij ...

... Deze vreemd uitziende groente dat de textuur van een aardappel, maar de smaak van selderij is, wordt vaak alleen in combinatie met aardappelen in een brij . Maar selderij smaakt heerlijk op zijn eigen, in het bijzonder als ze worden gekookt, en ik aangepaste dit recept van de ene zag ik in Bon Appetit op te nemen in de boerderij kookboek ik mee bezig ben. Het is smaakt lichter dan een romige aardappelsoep, en de fluweelachtige selderij smaak is goddelijk. Ik ben serveren als voorgerecht voor een etentje vanavond en kan niet wachten!

Knolselderij Soep
Voor 4-6
Aangepast van Bon Appetit
1/2 stick boter
1 kop gehakte selderij
3 grote sjalotten, fijngehakt
2 pond knolselderij, geschild en in blokjes
6-8 kopjes kippenbouillon
zout en peper, naar smaak
1/4 - 1/2 kop zware room, optionele
gehakt tijm, voor de garnering
knoflook croutons, voor de garnering

Verhit een grote pan op matig hoog vuur en smelt boter. Voeg selderij en sjalotjes toe en bak tot ze zacht zijn. Voeg knolselderij en voorraad (minder voor dikkere soep, meer voor dunnere soep) en breng aan de kook. Cover, zet het vuur, en laat sudderen tot de groenten zacht zijn. Pureer soep en breng op smaak met zout en peper naar smaak. Voeg de room toe indien u dat wenst een rijkere soep. Garneer met gehakte tijm en croutons.

Laat een bericht achter

Print dit Recept

Zoals dit bericht?
Krijg nieuwe berichten
door -feed of e-mail .