5 november 2009 | Bijgerechten , Groenten
Gisteren was de eerste dag van de winter CSA boerderij aandeel distributie, en ik kon niet meer geschokt door zowel de omvang van de zak (ik nauwelijks kon dragen, dus ik ben 50 pond te raden?) Als de diversiteit van de producten. Winter oogst is een beetje een contradictio in terminis. Eigenlijk meeste, zo niet alle, wordt van het product geoogst voor de sneeuw vliegen (of tenminste voor de vaste bevriezing) en bewaard in een koude opslag en vervolgens gedistribueerd door de volgende vier maanden. 
Maar ook al weet ik dat is hoe het werkt, was ik nog steeds geschokt door de zak, die twee soorten van de winter squash, rode kool, paarse broccoli, prei, wortelen, aardappelen, paprika's, tomaten, en van alle dingen opgenomen ...
... Een grote zak van baby leaf sla. Nu weet ik dat niet was weken geleden geoogst, dus het was heel leuk om verse biologische sla te krijgen in deze tijd van het jaar! Toen ik de zak krijg, maak ik alles goed eerst, dan de winkel in stand te houden wat de langste. Uien, knoflook, winter squash, aardappelen en tomaten alle uit het verblijf van de koelkast, en al het andere gaat in, soms solo (paprika's) en soms in zakken om ze vochtig (wortelen). 
De twee zoete aardappelen leek alsof ze rotten, dus ik had pakte ze te koken voor het diner hoop dat ik ze kon redden. Het blijkt dat alleen de huid is lelijk kijken, maar hebben gepeld hen, ging ik verder om ze te koken voor het diner. Ik heb gewoon gekookt hen ... 
... Laat, samen met wat gehakte prei en knoflook toe en ze sudderen tot ze zacht zijn, dan gepureerd ze samen met wat boter, verse tijm blaadjes, en een beetje zout en peper. Eenvoudige bijgerecht dat is makkelijk te maken, vol met vitaminen, en een leuke afwisseling van wit aardappelen. Als u op zoek bent naar iets eenvoudig en anders dan al die mierzoet zoete aardappel gerechten zie je voor Thanksgiving, zou dit een goede keuze! Ben ik op weg naar San Francisco morgen voor de eerste conferentie Foodbuzz Voedsel Blogger's - kijk voor de berichten op mijn reisboekje als ik terug ben!
Hi Jeanine - de winter oogst is onderdeel van mijn totale CSA-programma - we kunnen zich aanmelden voor de zomer, winter of beide aandelen. De winter aandeel wordt enkel verspreid om de twee weken en is dus een grote tas. De zomer aandeel kosten voor een enkele (genoeg voor 2-3 familieleden) is $ 160 en de winter aandeel bedraagt 350 dollar, die is echt meer dan genoeg voor ons - ik meestal heleboel delen met vrienden en gebruiken een aantal van de producten in mijn kooklessen .
Hi Michelle - Ik wilde alleen maar zeggen dat het geweldig was je te ontmoeten en met je te praten tijdens het diner gisteravond in het Foodbuzz Fest. Het lezen van uw post hier doet me denken aan I * nog * niet hebben aangemeld voor een CSA. Ik moet!
Ik kocht een grote zak verse sla eindelijk het jaar de markt van Boulder County Farmer's. Een aantal telers te verlengen het seizoen door het kweken van cool-weer gewassen in hoepel huizen.
Claire @ http://www.culinary-colorado.com