11 januari 2010 | Voorgerechten , snacks , groenten
Ik lijk hier alleen te zijn - alleen, dat wil zeggen in dat ik graag het maken van resoluties aan het begin van het jaar. Alle soorten voedsel blog las ik is beginnen met een definitieve uitspraak over "Geen besluiten hier!" Misschien moet ik volgen, want ik ben niet uit om een goede start voor zover gezond eten. Het is niet dat ik niet van het maken van gezonde voeding - het is dat ik die maaltijden omringen met chips, koekjes, chocolade en wijn - die geen van zijn het helpen van mijn taille! 
Gelukkig heb ik een nieuwe voeding die lijkt heel in de mode dit jaar - boerenkool chips. Heb nooit van gehoord? Ik ook niet totdat een moeder bracht hen naar een van de school kooklessen ik dit najaar doen tijdens de oogst seizoen. De kinderen waren er niet veel in hen - ze zijn een beetje bitter - maar ze maken een deurklink van een goede vervanger voor chips, dus ik ben verkocht! 
Begin met het strippen van de boerenkool bladeren van de dikke stengel in het midden, dan scheuren ze in hapklare stukjes. Ik zal je waarschuwen, ik dacht dat grotere stukken ok zou zijn, maar ik vond ze helemaal afbrokkelen wanneer u probeert om ze te krijgen in je mond, dus zorg ervoor dat ze bijten grootte te starten en je zult me later dankbaar zijn. Gooi ze in een grote kom met net genoeg extra vergine olijfolie te lichtvaardig smeer ze (ik misschien 1-2 eetlepels gebruikt op de meeste op een grote kom van bladeren), dan verspreid de bladeren in zo dicht mogelijk bij een enkele laag mogelijk op een bakplaat. 
Hier is tip nummer twee (ben je niet blij dat je kunt leren van mijn fouten? Het is alsof ik mijn eigen kleine test keuken vliegen door de zetel van mijn broek hier in Denver!) Bak ze op een lage temperatuur, zoals 200 tot 250 graden F. Ik begon op 350 en ze begonnen te branden aan de buitenkant randen voordat ze werden gedroogd. De truc is een laag en langzaam bakproces om ze te drogen - en het duurt niet zo lang, omdat ze dun zijn, dus check ze elke 10 minuten of zo. 
Haal ze uit de oven en bestrooi met wat zeezout en genieten - schuldgevoel gratis! Dus ben ik helemaal alleen in het maken van resoluties van dit jaar, of heeft iemand van jullie hetzelfde doen?
- 1 bosje boerenkool
- extra vierge olijfolie
- zeezout
- Strip de boerenkool bladeren van de dikke stengel in het midden, dan scheuren ze in hapklare stukjes. Gooi ze in een grote kom met net genoeg extra vergine olijfolie te lichtvaardig smeer ze (ik misschien 1-2 eetlepels gebruikt op de meeste op een grote kom van bladeren), dan verspreid de bladeren in zo dicht mogelijk bij een enkele laag mogelijk op een bakplaat. Bak ze op een lage temperatuur, ongeveer 200-250 graden F, om ze te drogen - en het duurt niet zo lang, omdat ze dun zijn, dus check ze elke 10 minuten of zo. Haal ze uit de oven en bestrooi met wat zeezout.
Kale chips zijn de BOMB! Ik maak ze de hele tijd. helemaal schuld vrij heeft gelijk! Ik hou van ze met de boerenkool beste als afgebeeld. (Ik zag je site op tastespotting en moest UW boerenkool chips te zien.)
BTW: Ik rooster ze op 400 graden, gedurende vijf minuten, ze over flip zo goed als ik kan, en bak nog eens 7 minuten en ze zijn meestal goed om te gaan.
Jill, lijkt alsof ik was langzaam aan het feest op boerenkool chips! Ik begon mijn in 400, maar om wat voor reden dat ze begon te branden snel aan de randen en daarom ben ik verlaagd de temp - zou iets funky over mijn oven zijn! Ik wist ook niet omdraaien hen over, maar ze leken te fijne koken zonder. Maakt niet uit wat de techniek, ze zijn echt de bom!
Ook ik bak ze op een hogere temp, maar ik heb geen olie op de mijne. Gewoon natuurlijk. En ik wil nemen en roer ze rond om de 5 minuten of zo. Mijn favoriete manier om ze te eten is met zelfgemaakte barbecue saus dolloped over hen zodra ik plaat ze op. Yummm. En ja, mijn tieners denken dat ik de raarste ouder van alle tijden.
No way = O