21 januari 2010 | Voorgerechten , Vlees en gevogelte , Populair , Sauzen
Wanneer u vlees direct kopen bij een boer of veehouder, je koopt in hoeveelheid, en in een poging om alle van het dier (is het niet echt egoïstisch om een dier te doden voor slechts een ossenhaas biefstuk?) Te gebruiken, die hoeveelheid meestal ook een behoorlijke hoeveelheid gemalen vlees. Ik ben tot de conclusie gekomen dat je veel of de meeste recepten oproepen tot gehakt aan de grond kalkoen-, lams-of varkensvlees gebruiksvoorwaarden te wijzigen. Maar het veranderen van de smaakmakers van pakweg een eenvoudige Italiaanse kruiden mix, om iets meer Marokkaanse - goed, dat verandert alles! 
Ik geef je lam gehaktballetjes met yoghurtsaus. Echt eenvoudig. Echt smaakvol. En echt een leuke onderbreking van een Italiaanse gehaktbal een keer in een tijdje. 
Begin met de grond lam. 
Voeg de kruiden - komijn, koriander, tijm, kaneel, zout, peper en peterselie (dat ben ik vergeten te fotograferen). 
Voeg fijne broodkruimels, een ei of twee (ik meer eieren in mijn gehakt en gehaktbal recepten) en een geraspt of fijn gesnipperde ui. 
Samen met pijnboompitten en rozijnen (die ik ook vergeten te fotograferen). 
Vorm balletjes in - 8 per pond gemalen rundvlees voor middelgrote of 16 per pond voor voorgerecht grootte - en plaats het op een siliconen bakmat om te koken. 
Nu kon je makkelijk hebt gekookt deze in een koekenpan met een beetje olie tot het mooi goudbruin, maar ik vind het bakken van hen een mooie schroeien aan de buitenkant geeft zonder enige ophef van zich over de pan, draai ze rond te krijgen alle kanten gaar. 
Ik serveer deze met een simpele yoghurt saus, dat wat citroen en munt omvat. U kunt curry aan de mix en als je in dat soort dingen. En als je een mooie dikke Griekse yoghurt te vinden, zul je eindigen met een dikke saus is dat meer als een dip. 
Ik at deze voor de lunch vandaag. Nou ja, niet al deze, maar een paar met een paar goede lepels van die yoghurt saus. Mmmmmmmmm!
Ik geef je lam gehaktballetjes met yoghurtsaus. Echt eenvoudig. Echt smaakvol. En echt een leuke onderbreking van een Italiaanse gehaktbal een keer in een tijdje. Begin met de grond lam. Voeg de kruiden - komijn, koriander, tijm, kaneel, zout, peper en peterselie (dat ben ik vergeten te fotograferen). Voeg fijne broodkruimels, een ei of twee (ik meer eieren in mijn gehakt en gehaktbal recepten) en een geraspt of fijn gesnipperde ui. Samen met pijnboompitten en rozijnen (die ik ook vergeten te fotograferen). Vorm balletjes in - 8 per pond gemalen rundvlees voor middelgrote of 16 per pond voor voorgerecht grootte - en plaats het op een siliconen bakmat om te koken. Nu kon je makkelijk hebt gekookt deze in een koekenpan met een beetje olie tot het mooi goudbruin, maar ik vind het bakken van hen een mooie schroeien aan de buitenkant geeft zonder enige ophef van zich over de pan, draai ze rond te krijgen alle kanten gaar. Ik serveer deze met een simpele yoghurt saus, dat wat citroen en munt omvat. U kunt curry aan de mix en als je in dat soort dingen. En als je een mooie dikke Griekse yoghurt te vinden, zul je eindigen met een dikke saus is dat meer als een dip. Ik at deze voor de lunch vandaag. Nou ja, niet al deze, maar een paar met een paar goede lepels van die yoghurt saus. Mmmmmmmmm! | Lam Gehaktballen met yoghurtsaus |
Recept Type: Voorgerecht, Entree
Voorbereiding tijd: 10 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Totale tijd: 40 min.
Porties: 4
Ingrediënten
- 1 pond gemalen lamsvlees
- 1 / 4 kop gehakte uien
- 1 theelepel kaneel
- 1 theelepel komijn
- 1 theelepel zout
- 1 / 2 theelepel peper
- 1 / 4 kopje broodkruimels
- 1 ei, losgeklopt
- 1 bekers yoghurt
- 1 citroen, zested
- 1 eetlepel citroensap
- 1 eetlepel munt, fijngesneden
- zout en peper, naar smaak
- 1 / 2 theelepel kerriepoeder, optionele
Instructies
- Voorzichtig mengen lamsvlees, uien, kruiden, paneermeel en ei. Vorm in kleine balletjes. Leg op een bakplaat bekleed met een siliconen liner of perkament papier en afbakken op 375 graden tot ze gaar zijn, 20-30 minuten, afhankelijk van de grootte van de gehaktballetjes.
- Te maken yoghurt saus, roer alle overige ingrediënten toe en laat staan 10 minuten voor de smaken versmelten.
Google Recept View Microformatting door Recept
[...] Sauce 1 februari 2010 door Picket Fence werd ik geïnspireerd door deze heerlijke lam gehaktballetjes door Koken met Michele, terwijl op zoek naar een recept om onze lokale duurzaam opgewekt organisch "Lava Lake koken [...]
Fascinerend! We begonnen de aankoop van hele koeien uit de lokale boerderij vorig jaar, en het werkt echt goed uit voor ons. We vonden een grote website met heel veel leuke gerechten zoals dit vlees recept om ons te gaan.
Man, mijn grootmoeder was Italiaans en maakte ze de meest ongelooflijke gehaktballen die ik ooit proefde, zoals jij was overleden en gegaan naar gehaktbal hemel. Helaas, ze stierf vorig jaar en ze deed een recept niet weg voor mij, dus ik heb geprobeerd om het uit te werken in mijn eentje ... traag mijn door de gehaktbal recepten hier, ik nog steeds cant erachter te komen wat haar geheime ingrediënt was echter! !
Mijn Gramma gemaakt ongelooflijke Italiaanse gehaktballetjes, ook. En ze stond erop ALTIJD gebruik van verse Italiaanse peterselie en een ruime hoeveelheid geraspte Parmezaanse kaas. Ze zijn YUMMY!