13 januari 2010 | Bijgerechten , Groenten
Ik heb een oude dagboek waar ik begonnen met het schrijven recepten die toen ik op de universiteit (ahum, dat is een paar jaar geleden). Ik voegde recepten voor Engels mijn jeugd buurman toffee, mijn moeder kaas bal, mijn kamergenoot's appeltaart, een jonge collega's favoriete voorgerecht, en uiteindelijk, het recept voor mijn moeder in de partij de wet van de spinazie. Ik weet zeker dat het werd dit genoemd omdat het de "fancy" versie van spinazie zet je wanneer je wilde om uw gasten te imponeren. Het is nog steeds een van mijn favorieten vandaag. 
Begin met het braden verse spinazie (die u kunt gebruiken bevroren, maar ik denk echt dat vers is beter). 
En als de spinazie naar beneden verwelkt zo ... 
... Verwijderen om een zeef en knijp al het overtollige vocht. Hak het iets omhoog, voeg de resterende "partij" ingrediënten, en giet het in een beboterde ovenschaal. 
U kunt boven het met gewoon brood kruimels, maar ik vond dat als ik de grond van mijn knoflookcroutons in de keukenmachine ze een moordenaar topping gemaakt. Mijn vader HAAT gekookte spinazie (iets over de zusters van zijn jeugd die hem dwong om het te eten), maar hij had eigenlijk een deel van deze op Kerstmis, omdat hij wilde dat de topping. Probeer deze voor uw volgende etentje en kijk of je vrienden onder de indruk!
Party Spinazie
Voor 81 extra grote zak met jonge spinazie
1/2 pond champignons, in plakjes gesneden
1 kleine ui, in blokjes gesneden
1/2 kopje boter
1/3 kopje mayonaise
2/3 kopje zure room
1 kopje Parmigiano Reggiano kaas, geraspt, verdeeld
1/2 kopje paneermeel
1/2 kopje boter, gesmoltenKook spinazie enkel tot verwelkte, uitlekken, knijp droog en hak ze grof. Verhit de boter in een grote skiller op middelhoog vuur, voeg champignons en uien toe en bak tot ze zacht zijn en de champignons hebben vrijgegeven veel van hun water. Combineer spinazie, champignons en uien, mayonaise, zure room, 1/2 kop van de Parmigiano en roer samen. Giet in een beboterde ovenschaal. Combineer de resterende Parmigiano met het broodkruim en giet over de top. Besprenkel met gesmolten boter en bak op 350 graden tot sprankelend en gaar, ongeveer 45 minuten.
Ik heb een etentje volgende week en zou wel eens geven deze een keer te proberen. Ik hou van spinazie voor een etentje bijgerecht en dit klinkt als een heerlijk substitutie. Bedankt voor de erecipe Michele
Dit lijkt een mooie romige spinazie. Het zal veel gemakkelijker om vooruit te maken ... Ik moet het eens proberen!