04 februari 2010 | Pasta & Pizza , Populair , Groenten
Zelfgemaakte ravioli. Ze zijn eenvoudig te maken (ik beloof). Ze smaken frisser dan alles wat je koopt in de winkel. En je zult indruk op uw gasten (of uw echtgenoot, of zelfs alleen voor jezelf). Dus laten we verder gaan met het!
Allereerst kun je zelfgemaakte pasta deeg, rol het uit, en snij het op maat als je wilt. Ik ben meestal niet dat de georganiseerde of patiënt zo, ik wonton wrappers te gebruiken. Ik hou echt van hoe dun en licht zijn, waardoor je een fijne pasta om je te vullen in plaats van iets dicht te houden. 
Vervolgens maken de vulling. Ik hou van een heel eenvoudige combinatie van gelijke delen gekookte pompoen en ricotta (ik gebruikte een deel afgeroomde, maar gebruik welke versie je wilt), dan heb ik gewoon nog wat geraspte Parmigiano Reggiano kaas, zout, peper en nootmuskaat. BTW, de beste manier om authentieke nootmuskaat smaak te krijgen is om hele muskaatnoten te kopen en ze rooster met een Microplane zester . Roer dat alles bij elkaar dan goed je bent klaar om te beginnen monteren. 
Leg Wonton wikkels op een snijplank en lepel een kleine hoeveelheid (1 eetlepel en ik denk dat een klein ijsje of de cookie scoop werkt geweldig voor deze) op het deeg. 
Volgende u nodig hebt om een te gebruiken gebak borstel aan de buitenranden van de wrappers met de vulling op deze natte ... 
... Dan voorzichtig leg nog een wrapper aan de bovenkant en sluit de randen. Dat is, ik zweer het, het enige deel dat duurt een beetje finesse. Seal naar beneden een hoek, dan werk je weg rond de vulling en druk de lucht uit als je gaat totdat alle vier de randen zijn afgedicht. 
Leg ze allemaal op een bakplaat bekleed met bakpapier of vetvrij papier en dan pop het hele ding in de vriezer. 
Wanneer de ravioli zijn allemaal bevroren, kunt u ze samen te stellen in een plastic zak of container zonder het risico ze aan elkaar plakken. Nu, ik heb alleen liet je het proces tot nu toe vandaag voor het geval u wilt maken van deze vooruit en klaar om ze te koken in de komende recept met me. Ik denk dat ze veel gemakkelijker om te koken van bevroren, dus als je mee me in waardoor ze voor het diner met bruine boter en salie saus, krijgen die ravioli gemaakt binnenkort! Butternut Squash Ravioli
Dient 8-121 pond pompoen, gekookte
1 pond ricotta, geheel of gedeeltelijk afgeroomde
1 / 2 kop Parmigiano Reggiano kaas, geraspt
1 / 2 theelepel zout
1 / 2 theelepel peper
1 / 2 theelepel nootmuskaat
96 loempia wrappers (2 verpakkingen van kleine vierkante wonton vellen)In een middelgrote kom mash de gekookte pompoen en combineren met de ricotta en Parmigiano, voeg zout, peper en nootmuskaat en roer samen. Om vorm ravioli, plaats een eetlepel van de vulling op een wonton wrapper. Natte randen van de wonton wrapper en top met een tweede wonton srapper, drukt u op eventuele lucht in het centrum als je seal. Leg in enkele lagen op bakplaten en vries. Eenmaal bevroren, op te slaan in een afgedekte container of een plastic zak totdat klaar om te koken.
Ik kan niet wachten om dit te doen. Ik heb altijd al mijn eigen pasta te maken, maar zoals u gezegd, ik ben niet geduldig genoeg, noch heb ik het keukengerei dat nodig is. dus dit klinkt mooi en i LOVE pompoen als de vulling ... thanx! Ik credit je op mijn site als ik dat doe maakt het
Ze klinken zo lekker! We zijn niet grote fans van butternut squash totdat we geprobeerd ze in een nieuw recept voor kort ... we moeten ook proberen deze! Zou liefde voor jou om ze te koppelen in onze Star Recepten Collection . De presentatie maakt ze leuk om te maken voor het diner met vrienden.