18 februari 2010 | lokale bronnen

Geïnteresseerd in het krijgen van een aantal Colorado bizons van een lokale boer? Ray Theiman van Prairie Ridge Bison Ranch is een goede vriend van die van ons bij Slow Food in Denver en heeft een aantal extra verwerkt vlees beschikbaar voor verkoop. Hier is de gegevens rechtstreeks van de organisator:

"Ray heeft twee kleinere vaarzen beschikbaar. Hij zal ons op te laden 3,25 dollar per pond op de opknoping gewicht (inclusief alle verwerking). Dat is dezelfde prijs kregen we vorig jaar en dezelfde gemiddelde prijs die wij betaald op de veiling dit jaar. Dus mijn plan is om te helpen Ray deze bizons te verkopen in onze standaard CSA model. We zullen verdelen de karkassen tot 8 aandelen per stuk. Ik geloof dat Ray zei dat deze kadavers wogen in ongeveer 460 pond. Volgens mijn berekeningen zou in ongeveer 35 pond gereed bizon resultaat tegen een kostprijs van 190 dollar (plus 10 dollar levering). "

Dat is 5,71 dollar per pond - voor een geweldige mix van steaks, gebraad en gemalen vlees!

Geïnteresseerd? Stuur me een email en ik geef je de contactgegevens.