12 februari 2010 | Voorgerechten , bonen en granen , groenten
Ik heb niet veel de laatste tijd inspireren in de keuken. Het gebeurt - zelfs voor degenen onder ons die graag koken. Ik merk dat ik aangetrokken tot de oude klassiekers, grijpen een snelle salade, kauwend op chips en wortelen - alles om echt te voorkomen dat creatief te zijn. Nou, dat wil zeggen, tot vandaag. Ik was letterlijk het rijden van I25 als inspiratie hit, dus ik maakte een snelle stop bij Whole Foods op weg naar huis om alles wat nodig is om sushi te maken te verzamelen. 
Eerste op de lijst was sushirijst - en als je gaat sushi te maken moet u zeker deze speciale rijst. Je moet ook om het te spoelen totdat het water helder is of je achter met een gloppy puinhoop. Ik weet dat contra-intuïtief lijkt, denken dat je wilt iets plakkerig, maar geloof me, moet je de rijst van het overtollige zetmeel schuur voordat u begint. 
Dit is een van de weinige keren dat ik echt hou van een rijstkoker (de andere is als ik leuk en ik wil dat de rijst op te warmen houden tot diner). Doe de gewassen rijst in de pan met iets minder dan het dubbele van de hoeveelheid water. Ik gebruikte een kopje rijst en het gaf drie grote rollen en 4 kleine stukjes nigiri sushi. Zodra de rijst gaar is, giet het in een kom, een beetje laat het afkoelen en het seizoen (zie recept), zorgvuldig snijden door de rijst met een rijst peddel tot elke korrel lijkt te worden gecoat in de kruiden. 
OK, tijd om een broodje te starten. Spreid een stukje sushi nori uit en dump een aantal gekruide sushi rijst op het. 
Dompel je vingers in het water regelmatig (om te voorkomen dat het vasthouden aan de rijst) en voorzichtig spreid het uit naar de randen in een gelijkmatige laag. U wilt de laatste 1 / 2 inch afstand vertrekken van u uit de buurt van rijst Stop de rol (als je gaat rollen met de rijst aan de buitenkant moet je die rand naar je toe, recht tegenover). 
Dan bent u klaar om uw laag vulling. Vandaag zal ik bieden tot een simpele groente rol die dun gesneden wortelen gebruikt, avocado, en komkommer met een paar lange stukken van de groene ui. Ik houd niet van wasabi zetten in mijn rollen, maar u kunt als u verkiest. 
Tot slot moet u een sushi mat gebruiken om het oprollen, druk stevig aan een mooie stevige rol te krijgen. Gebruik een heel scherp en schoon mes te snijden door de rol ... 
... Dan leg het uit voor een goede sushi presentatie. Serveer met gember en wasabi en sojasaus. En graven inch Zoals ik moet gaan doen nu! Morgen - pittige tonijn roll - zul je niet wilt missen! | Sushi Rice en Basic sushi (Sushi Maki) |
Recept Type: Voorgerecht, Entree
BEREIDINGSTIJD: 15 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Totale tijd: 45 min.
Porties: 4
Ingrediënten
- 2 kopjes sushi rijst, gespoeld een paar keer en uitgelekt
- 2 kopjes water
- 1 / 2 kopje rijst wijn azijn
- 1 / 3 kopje suiker
- 1 / 2 theelepel zout
- 4 nori vellen
- 1 kopje sushi rijst, gekookte
- wasabi, optionele
- 1 / 2 komkommer
- 1 kleine wortel
- 1 avocado
Instructies
- Te maken sushi rijst, combineren gespoeld rijst en water in een rijstkoker en kook volgens de aanwijzingen. Terwijl de rijst kookt, combineren azijn, suiker en zout en hitte alleen maar op te lossen, laat afkoelen. Vouw gekruide rijst azijn in warme rijst met een peddel, meng-en Fanning tot afgekoeld.
- Te rollen van de sushi, leg nori vellen glanzende kant naar beneden op sushi mat. Druk op ongeveer 1 / 3 kopje sushi rijst in de nori, nat uw handen met water sushi als dat nodig is. Laat een korte opening aan de bovenkant van het blad. Als u, verspreid een kleine lijn van wasabi over de rijst, daarna laag met ongeveer 1 / 2 inch van vullingen van uw keuze in het centrum naast de wasabi. Rol de nori uit de rand het dichtst bij u, met behulp van de sushi mat om het te druk in vorm. Leg de naad naar beneden te snijden in 8 stukken.
Google Recept View Microformatting door Recept
Dat is niet 'sushi rijst'.
Dat is een Koreaanse gerecht genaamd Kimbap.
Ik gok het 'sushi rijst' je het over hebt zijn California rolls, maar die hebben de rijst aan de buitenkant met besprenkeld met eieren ..
En de ingrediënten zijn totaal verschillend. Normaal gesproken heb je: rijst, komkommer, worteltjes, een soort van vlees en andere dingen.
Hi Ryan - Ik ben een beetje in de war door je reactie en ik wil duidelijk te maken voor de lezers.
Ik was geleerd hoe "sushi rijst" te maken door een Japans-Amerikaanse sushi-chef, en hij verwees naar de korte korrel rijst, gekruid met azijn, suiker en zout als sushi rijst. Al mijn online onderzoek hetzelfde resultaat oplevert voor een definitie van sushi rijst. De rollen, ik was geleerd, zijn maki-zushi (sushi), wat betekent dat alles gerold met deze gekruide sushi rijst is maki-zushi, en de andere stukken van sushi worden genoemd nigiri-zushi (sushi), wat betekent dat ingedrukt sushi. Om sushi worden genoemd, legde hij uit, het moet sushi rijst bevatten, anders is het sashimi - en de rijst kan worden aan de binnenkant van een rol, de buitenkant van een rol, of geperst in een stuk van de sushi.
Ik deed wat onderzoek op kimbap (gimbap) en vond dat terwijl het vergelijkbaar is met sushi, het rijst dat traditioneel op smaak gebracht met sesamolie in tegenstelling tot de doorgewinterde azijn gebruikt. Buiten dat, je bent juist dat terwijl velen denken van deze rollen als het hetzelfde, de ingrediënten in de Japanse Maki sushi zijn verschillend van de ingrediënten die in het Koreaans kimbap, ook al zijn er vaak overeenkomsten.
Hoop dat ruimt de sushi-kimbap verwarring!
[...] Zoals die smaak combo in dit Wortel Ginger Soep recept. Wortelen zijn ook een mooie aanvulling op Vegetable Sushi Rolls - en waardoor ze thuis is makkelijker dan je denkt! Voor een eenvoudige salade, versnipperen wortelen en [...]
Dank. Ik word verondersteld om te koken voor mijn nieuwe vegetarische vriendin volgende week en heb absoluut geen idee wat te maken! Ik ton recepten vinden op deze vegetarische recept site, maar met zo mnay om uit te kiezen Ik heb de war. Heeft u aanbevelingen, zoals .. de lekkerste vegetarische recept, ooit, of zo?! Dank bij voorbaat! Ik ben zo niets over dit vegetarische spul
Tory, voor vegetarische recepten ik graag blog 101 Heidi Swanson's Kookboeken:
http://www.101cookbooks.com/