15 maart 2010 | Voorgerechten , Populaire , Snacks , Groenten
Ik heb er een gewoonte van het verkrijgen van culinaire inspiratie tijdens het sporten. Ik weet dat het lijkt misschien een zelfvernietigende ding: werk ik tijdens het kijken naar voedsel op de TV die dan alleen brandstoffen mijn eetlust meer en ik kan niet wachten om te koken en weer te eten. Maar in dit geval, het is een snack die de knapperige, hartige, een beetje zoet, gemakkelijk, en eigenlijk heel goed voor je (niet uw kinderen te vertellen dat!). 
Ik heb geprobeerd om het te maken door deze donkere dagen (geen voedsel binnen van mijn boerderij) met behulp van wat er nog in mijn voorraadkast, diepvries en koelkast. En deze bieten zijn opknoping uit veel te lang. Ik geschild wat rode en sommige Chioggia biet, dat de wortelzone verlaat eind vast te houden. 
Snijd uit de andere kant en vervolgens, met behulp van een V-slicer of mandoline, snijd ze zeer dun. Merk op dat ik dit deed dan een papieren handdoek om de bieten te houden hulp van mijn witte vlekken snijplanken of tellers. 
Je eindigt met een mooi stapeltje dunne plakjes gesneden bieten zoals deze ... 
Dat je wilt in een warme siroop inwerken gedurende ongeveer 15 minuten. Dit recept kwam uit Epicurious en is gemaakt op Gourmet's Dagboek van een fijnproever door Zanne Stewart. Ik weet niet goed waarom de weken in de siroop, maar het lijkt me dat het de suikerbieten verzacht plaats van dat het een harde en brosse slice wanneer je klaar bent om ze te bakken. Niet worden verward - mijn bieten niet kleurverandering in het inweken proces, maar eerder fotografeerde ik de plakken van de rode en de weken van de Chioggia, precies om u op uw tenen! 
Nadat ze geweekt, giet ze voor een paar minuten, dan leg ze op een siliconen bakplaat. Dit is een keer is er echt geen substituut voor de siliconen mat, omdat het zorgt voor perfect knapperige chips met geen olie en geen steken. Ik gezouten sommige met een beetje zeezout en een andere lade ik niet - kan niet echt zo veel vertellen smaak verschil af te verlaten het zout bij als je nodig hebt om voor de voeding redenen. 
Bak ze op een lage temperatuur gedurende een uur, dan laat ze afkoelen op een bakplaat rek. Maak je geen zorgen als ze niet helemaal scherp wanneer u ze uit de oven als ze krokant up mooi tijdens het afkoelen. Ik denk dat ik het equivalent van ongeveer 4 bieten gegeten vandaag tijdens het werken aan dit recept en post. Hoop dat je geniet ervan zo veel als ik deed! | Snijdsels |
Recept Type: Voorgerecht, Snack, Groente
Prep tijd: 15 min.
Kooktijd: 1 uur
Totaal tijd: 1 uur 15 min.
Serveert: 8
Ingrediënten
- 1 kopje water
- 1 kopje suiker
- 8 medium rode bieten, geschild, wortel intact
Instructies
- Verhit de suiker en het water in een medium saus pan op middelhoog vuur tot de suiker smelt gewoon, dan uit te schakelen. Terwijl water wordt verwarmd, slice bieten erg dun met behulp van een mandoline of v-slicer. Voeg bieten plakjes om de eenvoudige siroop en laat 15 minuten staan. Drain voor 5 minuten, daarna bieten lag op in een enkele laag op een siliconen bakmatje beklede bakplaat. Bak op 250 graden gedurende 1 uur, daarna laat afkoelen. Op te slaan in een afgedekte container om de versheid te behouden.
Notities
Alleen gebruik maken van rode bieten voor het maken van suikerbieten chips als de lichter gekleurde bieten gaat grijs en oxideren. Hoewel ze nog steeds lekker, ze zien er onsmakelijk!
Google Recept bekijken Microformatting door Easy Recept
Zeer mooi, ik zal proberen ze zo mijn vrouw kan opeten als ze verlangen naar chips!
Mijn man is een fanatieke bieten en ik ben een fanatieke chip, dus heb ik deze proberen. Maar wat ik niet ben gek op is suiker toe te voegen, dus ik denk dat ik zal proberen weken in gewoon water in plaats van stroop. Bedankt voor de geweldige foto's.
Deze zijn fantastisch; maakte ze vanavond - het was de eerste keer dat mijn 2 jaar oude wilde zelfs een biet laat staan eten een handvol chips te proberen.
Ben schoppen mezelf voor het niet kopen van de bieten was ik zomen en hawing over in de supermarkt van vandaag!
[...] Starters, deze mooie snijdsels zijn mijn nieuwe favoriete manier om bieten te eten. Gekookte zonder olie of zout, konden ze niet worden [...]
Wow, ze zien er zo perfect. Bedankt voor de geweldige post!
[...] Suikerbieten recepten: Beet Chips (heilige Toledo zijn deze verbazingwekkende!) Geroosterde Beet Gratin met sjalotjes en walnoten Diverse Beet Au [...]
[...] Bijgewerkt op Beet recept link naar Beet Chips bevatten. Vergelijkbaar met aardappelchips, behalve dat er een hint van beety zoetheid - wat een [...]
Zeer mooi, ik zal proberen ze zo mijn vrouw kan opeten als ze verlangen naar chips!
[...] Snijdsels geluid lekker, en ik ben van plan te proberen deze samen met andere veggie chips. Deze blogpost heeft een aantal prachtige suikerbieten fotografie, ook. [...]
[...] Bijgewerkt op Beet recept link naar Beet Chips bevatten. Vergelijkbaar met aardappelchips, behalve dat er een hint van beety zoetheid - wat een [...]
Kunt u gebruik maken blik bieten? Ik heb veel van ingeblikte degenen die iemand me gaf en dit klinkt lekker!
Ik heb nog nooit geprobeerd met ingeblikte bieten, maar ik gok dat het zou werken omdat alles wat je doet is het drogen van bieten in een lage temp oven. Ik denk niet dat u hoeft te doen de suiker water weken als ze in blik - dat is om ze te verzachten als ze fris en stevig. Net slice en leg ze in de oven om uitdrogen. Laat me weten hoe het uitpakt, zodat ik het kan delen met mijn lezers!