29 maart 2010 | Nagerechten , Fruit , Special
Soms alles wat nodig is, is een kleine herinnering. In dit geval, als Kay citroen melk vermeld in haar functie vandaag was ik herinnerd aan de meest prachtige citroen ijs had ik gemaakt op On Rue Tatin, kookschool Susan Hermann Loomis 'in Louviers, Frankrijk, net buiten Parijs. Ik zei tegen Kay zou ik dit vandaag te maken, en ik ben vast aan mijn woord! 
Ik heb een aantal rituelen voordat ik op reis ben (een week vanaf vandaag zal ik aankomen in Italië !) - rekeningen betalen, schoon te maken mijn bureau, zorg ervoor dat de honden hebben wat ze nodig hebben, laat nota's voor mijn man, draai in het schrijven van opdrachten, te praten met mijn ouders, contact voet met al mijn kinderen, etc. In de keuken mijn rituelen onder het eten van alles, dat zou kunnen bederven, terwijl ik weg ben. Deze citroenen en limoenen waren al begint te krijgen soft, maar zijn perfect voor dit recept. 
Ik begon met zesting de citrus-en te combineren met suiker in de keukenmachine. U wilt een Microplane voor dit als u niet wilt dat enorme hompen elan. 
Laat de keukenmachine draaien tot de suiker is bijna de consistentie van nat zand, dan voeg dat toe aan 1 / 2 kop van sap van de vruchten en een snufje zout. 
In gaat de crème (recept voor half en half, maar ik had crème op de hand) en het is meteen een beetje dikker. Ik weet dat lijkt gestremde melk, en in zekere zin wel. Maar het heeft de mooiste zoete tanginess om het en het is klaar voor de ijsmachine. 
Lemon Lime Ice Cream
Aangepast van Susan Hermann Loomis
Voor 4 personen4 citroenen of limoenen, of een combinatie
1 kopje suiker
Een snuifje zout
2 kopjes half en half (of room)Zest citrus en combineren met de suiker in een keukenmachine. Proces tot de suiker is de consistentie van nat zand. Juice citrus om een kopje geven en toe te voegen aan suiker; verwerken tot een glad, ongeveer 2 minuten. Combineer citrus mengsel met zout en half en half en roer te combineren. Giet het mengsel in de kom van een ijsmachine en proces volgens de fabrikant. LET OP: Als u crème in plaats van half en half dit recept is zeer rijk en een beetje gaat een lange manier!
Oh, je verslaafd mij in met de citroen / limoen combo! Wij maken ijs de hele tijd en ik ga te hebben om dit toe te voegen aan mijn lijst! Man, het klinkt gewoon zo goed!
Ik dacht dat het ijs was een soort van vanille. en toen kwam ik erachter dat dit een citroen limoen smaak ijs! Geweldig! Ik ga proberen om dit een. Ik hou van wit! Net als je ijs, ze zien er stijlvol en lekker!
[...] Inspiratie voor dit ijs kwam uit Koken met Michele - voegde ik de oranje schil om haar citroen en limoen, waardoor het invullen van de citrus [...]