29 april 2010 | Vlees en gevogelte

Ik ben versoepeling mezelf terug in de keuken. Ik ben nog steeds een beetje bummed terug uit Italië en ontbreekt die heerlijk eten, en ik niet terug hebben mijn energie nog, dus ik iets makkelijk te maken voor het diner wilde. Ik plantte een nieuw rozemarijn struik gisteren en een grote tak brak af toen ik het planten - inspiratie geslagen! Begin met het snijden ongeveer 2 eetlepels verse rozemarijn. Voeg ongeveer 1 / 3 kopje balsamico azijn aan de rozemarijn. Gooi in een paar teentjes knoflook, voeg dan ongeveer 1 / 3 kopje olijfolie plus wat zout en peper. Schud alles goed door elkaar en giet in een grote Ziploc tas met de karbonades en voor een paar uur om ze te marineren koelkast. Dep de karbonades droog (ik ben vergeten om dit te doen en had een enorme flare-up probleem), dan Grill de karbonades op matig hoog vuur voor ongeveer 4-6 minuten per kant, afhankelijk van de dikte. Deze karbonades zijn zoet-hartige smaak en perfect met wat rozemarijn geroosterde aardappelen. Ik beloof om te proberen te krijgen in de keuken meer deze week!

Rozemarijn Balsamico Pork Chops
Voor 4 personen

4 karbonades (geef ik de voorkeur bot in voor de smaak)
2 eetlepels gehakte rozemarijn
1 / 3 kopje balsamico azijn
4 teentjes knoflook, fijngehakt
1 / 3 kopje extra vergine olijfolie
1 / 2 theelepel zout
1 / 2 theelepel peper

Pat karbonades droog en leg in een grote hersluitbaar zakje in een enkele laag. Meng alle overige ingrediënten samen in een klein overdekt container en schud goed te combineren. Giet de marinade over varkensvlees en seal bag, persen uit de lucht. De koelkast 1-3 uur marineren. Pat karbonades droog en gooi marinade. Grill op matig hoog vuur 4-6 minuten per kant en laat rusten voor een paar minuten voor het serveren.